巢湖白虾

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巢湖白虾

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农产品地标农产品地标
发布:眼光独到
标签: 水产
属地:巢湖合肥安徽
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秀丽白虾,又名:太湖白虾,白虾属淡水种其中一种。秀丽白虾,是太湖主要的经济虾类,每年产量占太湖虾类产量50%以上,它的分布遍及全湖,有两种生态群,一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”,这种生态群...【更多】
巢湖白虾的基本介绍

秀丽白虾,又名:太湖白虾,白虾属淡水种其中一种。秀丽白虾,是太湖主要的经济虾类,每年产量占太湖虾类产量50%以上,它的分布遍及全湖,有两种生态群,一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”,这种生态群的个体较大,有一定的集群性。 因甲壳薄而透明,以其洁白,微带蓝褐或红色点,死后体呈白色而得名。

营养价值

含量:肉质细嫩鲜美,

产品特点

体长最大不超过60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达,上下缘皆有锯齿,上缘基部形呈鸡冠状隆起,末邯尖细邯分上缘无齿,但近末端处常有1或2附加小齿,下缘末有小齿数个。腹部第2节侧甲覆于第1、第3节侧甲外面,第4-6节向后趋细而短小,尾节窄长,末端尖。大颚有由2节成的触须。第1、第2步足有螫,第2对较粗大。第3-5对步足爪状或细长柱状

历史民俗

关于巢湖白虾的由来,有一段古老的传说:

传说古巢州腥秽不堪,鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州,倾天河之水荡涤巢州污泥浊水,沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼,将浑浊形体变得晶莹透明,清新秀美,成为巢湖水族中的佼佼者。

巢湖白虾的品尝吃法

鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法,虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。用鲜活白虾做“呛虾”,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。可以把虾原只用开水煮熟,不要加任何调味料和油盐.然后准备一个自制点汁.切好姜蓉和葱粒,放在一个大碗.在姜蓉和葱粒里放进生抽,蚝油,生抽可以放多点.开火,下油进锅.油量大概为吃饭的小碗一碗左右,可根根据吃的人的多少来定.直到油沸,起泡.关火.把油淋在姜蓉和葱粒的碗里面.刚才的虾就可以吃一只然剥一只皮,然后点一下汁.这样的吃法既新鱼,又好味.你还可以蒜蓉炒虾.把所有的虾用开水烫熟.不要烫太久,有七八成熟就可以了.然后把虾掠干水备用.开火,放油下锅.然后放小碗半碗量的蒜蓉下炒两下,再把虾入进锅里炒.放盐.把再几下,就可以上碟.这道菜既充满了蒜蓉的香味,又人虾人的香味.

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