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太和盛产薄荷，年种植面积稳定在25万亩左右，薄荷油年产量占全国总产量三分之一以上，油质特佳，素有“亚洲薄荷在中国，中国薄荷在太和”和“清凉世界，左右行情”之美誉。薄荷油、薄荷脑可用于化工、医药、食品行业，远销东南亚各国。
薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。
每年的7月，是薄荷收获的季节。每到此时，主产地安徽省太和县的薄荷种植户便忙碌起来。收割薄荷前，家家户户都要先将蒸馏设备-薄荷锅安装完毕，为薄荷油的提炼做好准备工作。收割薄荷时，又要请人（或几户联合）在每天上午的12时到下午3时将薄荷收割。因为只有这个时段，薄荷油含量最高，质量最好，而此时又是三伏天里最热的时间，其间辛苦可想而知。提炼薄荷油时，只要开火，就要连天加夜，不分昼夜不停地烧火，方能保证出油率。因此，每年的7月，太和县农村的田间地头便随处可见农民们奔忙的身影；入夜的村庄，灯火通明，薄荷锅下的熊熊火焰，四溢的油香，寄托着太和农民的希望。
1、薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。
2、外感风热，邪在卫分，发热，微恶风寒，无汗或少汗，头痛者，可与金银花、连翘、荆芥或桑叶、菊花、桔梗等配伍，共奏辛凉解表之效。
3、风热头痛眩晕，心胸烦闷者，可与菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散风热而清头目。
4、风热郁闭，表里俱热，麻疹透发不畅者，可与石膏、蝉蜕、连翘等配伍，以疏风清热透疹。
5、凡肝气郁结，两胁胀痛，胃脘不舒，或乳房胀痛，月经不调者，可与柴胡、当归、白芍等配伍。
6、薄荷有透发作用，能助麻疹透发，可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。