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南靖特产纯冬蜜是采集当地蜂农极品冬蜜，经低温浓缩分装，保持应有的蛋白质、维生素、葡萄糖、果糖、矿物质、氨基酸等营养元素，具有润肤、润肺、润肠等功效。
蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。这些营养有不少跟人体血清浓度相近，很适合人体服用。铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种各样的作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。
其品质纯正，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜美、甜而不腻，色泽透明，结晶细腻。
南靖县古称兰水县，素有“蜜蜂王国”之称，养蜂历史悠久。生产的蜂蜜更是蜜中上品，早在明朝正德年间就已列为朝廷贡品。据明正德《南靖县志》记载，在明代，南靖山区农民就有用熏烟的办法把蜜蜂驱走，然后把巢脾割取回来取蜜。明正德年间南靖县每年需向朝廷进贡蜂蜜39斤，黄蜡85斤。至清代，农民开始将野生蜂收回放在屋檐下饲养，能把分蜂团收回，割蜜时也能留下部分蜂巢，让蜜蜂继续生息。
首先，用冷水冲泡蜂蜜的倒入矿泉水瓶约半瓶，快速摇晃，如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1.液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫要维持2小时之久；
2.液体部分显得浑浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质，假蜜不但泡沫少，容易消退，液体部分也很清澈；
3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜中含有许多有机酸及酵素，但假蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式，蜂蜜中含有大量的葡萄糖及果糖，在葡萄糖含量高，水份少，温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而 假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑桔蜜因为葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。