政和锥栗

政和锥栗是福建省南平市政和县的特产，是政和县具有竞争优势的区域特色产业，其适应性、抗逆性强，而且丰产、稳产、寿命长，是一次栽植百年受益的产业，政和县人们称锥栗为“摇钱树”。

据《本草纲目》记载，锥栗有补肾益气，治腰脚不遂、内寒腹泻、活血化瘀等作用。

1、锥栗富含丰富不饱和脂肪酸、钙铁等矿物质及维生素B族，对老年的高血压、冠心病、动脉硬化、骨质酥松有很好的预防作用。

2、锥栗内的核黄素成分对我们常见的口腔溃疡问题有很好的疗效;

3、锥栗含有大量的碳水化合物，能促进人体内脂肪的代谢，给人体提供热量，抵御冬季寒风入胃，有健脾养胃的功效。

4、锥栗含有丰富的维生素C，是现代女性美容滋补佳品。

5、锥栗的主要成分是淀粉，能提高人体的免疫力，但多吃易胖。

政和锥栗资源丰富，品种优良，质量上乘，非常适宜政和“山高水冷”得天独厚的地理气候条件，且榛农在长期生产过程中，摸索出一套栽培锥栗先进技术，走上了集约化经营管理轨道，所生产的锥栗坚果产量高且品质优，香甜可口，糯性强，营养价值高等特点，是一种优质、安全、无公害的绿色食品。是集营养与保健于一身的新兴休闲干果，是山地综合开发更新换代优良品种，具有较高开发利用价值。

糖炒锥栗

食材

主料:锥栗500g

辅料:粗盐适量,白糖适量

步骤

1.将锥栗洗净，接着用小刀把锥栗割开大概一厘米深度，然后放在水里浸泡20分钟左右。

2.热锅将粗盐倒入，紧接的倒入已经沥干的锥栗，注意锥栗要在盐冷的时候放。

3.中火继续不停的翻炒，要让锥栗受热均匀，炒到栗子壳子有点裂的时候均匀撒入两三勺白糖后继续翻炒，这时会闻到白糖炒焦的味道，颜色也会慢慢的从白色转为棕色最后变成黑色，在这个过程中记住要快速翻炒，不然的话很容易糊底。

4.最后炒到粗盐和锥栗不会粘在一起为止，然后关火盖上盖焖上10分钟即可食用。

2001年政和被国家林业局授予“中国锥栗之乡”称号，同年“大真王”锥栗被省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”，2002年被中国经济林协会认定为“中国名优果品”。