呼伦湖秀丽白虾

呼伦湖秀丽白虾，又称为秀丽长臂虾，是内蒙古自治区呼伦贝尔市呼伦湖特有的淡水虾类。呼伦湖是中国北方重要的淡水湖之一，也是内蒙古最大的湖泊，这里自然环境优越，水质清澈无污染，为秀丽白虾提供了理想的栖息地。秀丽白虾体形呈圆筒状，体表光滑透明，带有蓝褐色或红色斑点，死后呈现白色，因此得名。

秀丽白虾是杂食性生物，主要以浮游生物、植物碎屑和其他有机物为食。它们具有较强的适应能力和繁殖力，能够在不同季节中持续繁殖，尤其在夏季达到繁殖高峰。成年秀丽白虾的平均体长约为35至80毫米，重量介于0.4至2.4克之间。

由于其肉质鲜美，营养价值高，秀丽白虾成为了呼伦湖周边居民餐桌上的美味佳肴。常见的烹饪方式包括水煮、干炸或是制成虾仁菜肴，如虾仁炒蛋、虾仁羹汤等，这些做法都能突出秀丽白虾的鲜美口感。此外，秀丽白虾还因其高蛋白、低脂肪的特点受到消费者的青睐，被誉为水中的“牛奶”。

呼伦湖秀丽白虾不仅是一种美食，更成为了当地的一种地标性农产品。通过养殖和捕捞秀丽白虾，不仅促进了当地渔业的发展，也为保护生态环境做出了贡献。如今，呼伦湖秀丽白虾已经成为内蒙古的一张名片，吸引着众多游客前来品尝这一独特的风味。

食用价值：肉质细嫩鲜美，营养价值较高，含有蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，尤其是镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。烹饪方法多样，可采用盐水煮、油爆、炒菜等方式制作，如盐水虾片、虾仁、虾丸、虾卷、虾仁炒蛋、虾仁羹汤、石榴虾仁等菜肴。

观赏价值：秀丽白虾身体晶莹透亮，深受水族爱好者的喜爱。其独特的外观和温和的性情使其成为水族箱中的热门观赏虾种。

秀丽白虾是呼伦湖中主要的经济虾类，具有生长快、食性广、繁殖力强的特点。氨基酸、蛋白质含量丰富，因此肉味鲜美，是淡水食用水产品中的上品。

形态特征：秀丽白虾体呈圆筒形，体表光滑，身体透明，成虾体长一般为55-85毫米。

内在品质：呼伦湖秀丽白虾富含蛋白质和十余种氨基酸。每100克虾肉中氨基酸总量>15克，其中天门冬氨酸>1.50克、苏氨酸>0.50克、丝氨酸>0.55克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.90克、丙氨酸>0.90克、胱氨酸>0.10克、缬氨酸>0.70克、蛋氨酸>0.60克、异亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.00克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.90克、赖氨酸>1.00克、组氨酸>0.30克、精氨酸>1.00克。每100克虾肉中含蛋白质>18克。每100克虾肉中含钙>800毫克、含铁>2.50毫克、含锌>1.20毫克、含镁>65毫克。每100克虾肉中含胆固醇<100毫克。

呼伦贝尔地区拥有丰富的水资源和独特的生态环境，秀丽白虾作为当地的自然物种，在历史上就有着悠久的存在。随着人们对呼伦湖资源的认识和开发，秀丽白虾逐渐被人们所熟知和利用。

从90年代开始，呼伦湖鲜虾产量逐年增多。如今，呼伦湖秀丽白虾已成为当地的重要特产，2012年产鲜虾2300吨左右。

2014年，呼伦湖年产秀丽白虾2500吨，地域保护总面积23万公顷。

2014年7月28日，原中华人民共和国农业部正式批准对“呼伦湖秀丽白虾”实施农产品地理标志登记保。