龙川山茶油

龙川山茶油是产自中国广东省河源市龙川县的高品质食用植物油，是知名的龙川特产，国家地理标志保护产品。龙川县地处亚热带地区，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合山茶树的生长。这里生产的山茶油以其独特的营养价值和健康益处而闻名。

山茶油是从山茶果中提取的，主要成分是单不饱和脂肪酸，尤其是油酸含量较高，同时还含有丰富的维生素E、角鲨烯等对人体有益的成分。这些成分对于维护心血管健康、降低胆固醇、抗氧化等方面都有积极作用。此外，山茶油还具有较高的烟点，适合高温烹饪使用，不易产生有害物质。

龙川山茶油的生产历史悠久，其历史可上溯至隋唐时期，至今已有1500多年。龙川保留着古法木榨茶油这一古老的民间工艺。以水车为动力，经过磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、撞榨、接油等多道手工工序，方能榨出优质的茶油。这种技艺传承已久，蕴含着劳动人民的智慧与文化。传统工艺与现代技术相结合，确保了产品的纯正与品质。现代山茶油的制作过程中，首先需要采摘成熟的山茶果，经过筛选、晾晒、去壳、研磨、蒸煮、压榨等多个步骤，最后经过过滤和精炼才能得到清澈透明的成品油。由于其独特的风味和营养价值，龙川山茶油不仅在当地深受喜爱，在国内外市场上也享有较高的声誉。随着人们健康意识的提高，这种天然健康的食用油越来越受到消费者的青睐。

龙川山茶油中油酸含量高达82.4%，亚油酸含量8.21%，亚麻酸含量≤1.4%，维生素E含量丰富，最高可达230.1mg/kg。这些营养成分均高于其他食用油，如橄榄油等。山茶油还富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、预防心血管疾病等具有显著效果。

山茶油还具有良好的稳定性和抗氧化性，易于消化吸收，适合各年龄段人群食用。

1. 感官特色：色泽淡黄至金黄，油体清透、明亮，久置无沉淀。气味香浓，具有清淡植物草本味。口感清爽顺滑、不黏腻，无苦涩味。

2. 理化指标：油酸 76.0%~87.0%，亚油酸 7.0%~14.0%，亚麻酸≤1.4%，过氧化值≤0.20g/100g，运动黏度（26~20℃）70.0~95.0m ㎡/s。

龙川种植油茶的历史悠久，可上溯至隋唐时期，距今已有1500多年。当地深厚的农耕文化和坚守初心的传统种植方式，使得龙川山茶油的制作工艺得以传承。龙川县上坪镇石湖村的一间具有上百年历史的油坊，其古老的物件和传统榨油方式让村里人倍感珍惜。现年七旬的陈师傅是传承古法木榨茶油的手艺人之一，有40多年经验。每年打油时节，他便会和伙计们来到油坊，伴随着碾槽咿咿呀呀和油锤咚咚的声音，让茶油特有的香味在村子里弥漫开来。古法榨油堪称民间手工榨油技艺的“活化石”，是龙川客家人对勤劳和坚守的诠释。这种传承不仅让村内外的人能品尝到香飘百年的古法木榨茶油，也使得历史的清香能继续在山间流淌。

2018年龙川县的油茶种植面积达到了41万亩，其中包括2个2万亩以上的标准化油茶示范基地和2个1000亩以上的标准化高产油茶示范基地。这一年，龙川山茶油还被评为国家级区域公用品牌。至2019年，龙川山茶油的品牌价值被评估为22.5亿元人民币，成为著名的“粤字号”国家级品牌。

截至2022年，全县油茶种植面积达42万亩，其中挂果面积约32万亩，年产油茶籽鲜果9.6万吨。全县从事油茶生产经营企业155家，种植大户（30亩以上）1128户，从事油茶产业人员1万多人。涉及油茶加工的省级农业龙头企业有3个，拥有省级名牌产品3个，创建“两品一标”4个，特色地方区域公用品牌（龙川山茶油）1个，国家级区域公共品牌（龙川山茶油）1个，企业专用品牌16个。

2019年12月11日，龙川山茶油被列入国家级区域公用品牌之一。

2021年1月21日，龙川县的紫金蝉茶和高山茶油被纳入2020年全国乡村特色产品目录。

2024年5月9日，“龙川山茶油”获得国家知识产权局的初步认定为地理标志产品。