龙川山茶油

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龙川山茶油

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发布:yaya
标签: 茶油 调料 粮油
属地:龙川河源广东
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龙川山茶油是产自中国广东省河源市龙川县的高品质食用植物油,是知名的龙川特产,国家地理标志保护产品。龙川县地处亚热带地区,气候温和湿润,土壤肥沃,非常适合山茶树的生长。这里生产的山茶油以其独特...【更多】
龙川山茶油的基本介绍

龙川山茶油是产自中国广东省河源市龙川县的高品质食用植物油,是知名的龙川特产,国家地理标志保护产品。龙川县地处亚热带地区,气候温和湿润,土壤肥沃,非常适合山茶树的生长。这里生产的山茶油以其独特的营养价值和健康益处而闻名。

山茶油是从山茶果中提取的,主要成分是单不饱和脂肪酸,尤其是油酸含量较高,同时还含有丰富的维生素E、角鲨烯等对人体有益的成分。这些成分对于维护心血管健康、降低胆固醇、抗氧化等方面都有积极作用。此外,山茶油还具有较高的烟点,适合高温烹饪使用,不易产生有害物质。

龙川山茶油的生产历史悠久,其历史可上溯至隋唐时期,至今已有1500多年。龙川保留着古法木榨茶油这一古老的民间工艺。以水车为动力,经过磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、撞榨、接油等多道手工工序,方能榨出优质的茶油。这种技艺传承已久,蕴含着劳动人民的智慧与文化。传统工艺与现代技术相结合,确保了产品的纯正与品质。现代山茶油的制作过程中,首先需要采摘成熟的山茶果,经过筛选、晾晒、去壳、研磨、蒸煮、压榨等多个步骤,最后经过过滤和精炼才能得到清澈透明的成品油。由于其独特的风味和营养价值,龙川山茶油不仅在当地深受喜爱,在国内外市场上也享有较高的声誉。随着人们健康意识的提高,这种天然健康的食用油越来越受到消费者的青睐。

营养价值

龙川山茶油中油酸含量高达82.4%,亚油酸含量8.21%,亚麻酸含量≤1.4%,维生素E含量丰富,最高可达230.1mg/kg。这些营养成分均高于其他食用油,如橄榄油等。山茶油还富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对降低胆固醇、预防心血管疾病等具有显著效果。

产品特点

山茶油还具有良好的稳定性和抗氧化性,易于消化吸收,适合各年龄段人群食用。

1. 感官特色:色泽淡黄至金黄,油体清透、明亮,久置无沉淀。气味香浓,具有清淡植物草本味。口感清爽顺滑、不黏腻,无苦涩味。

2. 理化指标:油酸 76.0%~87.0%,亚油酸 7.0%~14.0%,亚麻酸≤1.4%,过氧化值≤0.20g/100g,运动黏度(26~20℃)70.0~95.0m ㎡/s。

历史民俗

龙川种植油茶的历史悠久,可上溯至隋唐时期,距今已有1500多年。当地深厚的农耕文化和坚守初心的传统种植方式,使得龙川山茶油的制作工艺得以传承。龙川县上坪镇石湖村的一间具有上百年历史的油坊,其古老的物件和传统榨油方式让村里人倍感珍惜。现年七旬的陈师傅是传承古法木榨茶油的手艺人之一,有40多年经验。每年打油时节,他便会和伙计们来到油坊,伴随着碾槽咿咿呀呀和油锤咚咚的声音,让茶油特有的香味在村子里弥漫开来。古法榨油堪称民间手工榨油技艺的“活化石”,是龙川客家人对勤劳和坚守的诠释。这种传承不仅让村内外的人能品尝到香飘百年的古法木榨茶油,也使得历史的清香能继续在山间流淌。

2018年龙川县的油茶种植面积达到了41万亩,其中包括2个2万亩以上的标准化油茶示范基地和2个1000亩以上的标准化高产油茶示范基地。这一年,龙川山茶油还被评为国家级区域公用品牌。至2019年,龙川山茶油的品牌价值被评估为22.5亿元人民币,成为著名的“粤字号”国家级品牌。

截至2022年,全县油茶种植面积达42万亩,其中挂果面积约32万亩,年产油茶籽鲜果9.6万吨。全县从事油茶生产经营企业155家,种植大户(30亩以上)1128户,从事油茶产业人员1万多人。涉及油茶加工的省级农业龙头企业有3个,拥有省级名牌产品3个,创建“两品一标”4个,特色地方区域公用品牌(龙川山茶油)1个,国家级区域公共品牌(龙川山茶油)1个,企业专用品牌16个。

龙川山茶油的获奖荣誉

2019年12月11日,龙川山茶油被列入国家级区域公用品牌之一。

2021年1月21日,龙川县的紫金蝉茶和高山茶油被纳入2020年全国乡村特色产品目录。

2024年5月9日,“龙川山茶油”获得国家知识产权局的初步认定为地理标志产品。

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