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“冰糖李子”产于北京延庆县（现延庆区）四海镇永安堡村，已有100多年的历史，原属北京特产野生李。
冰糖李树成年植株大约高5米，果实成熟后果体圆润、红中带绿、皮薄肉厚，单果重35到60克左右；果实红中带绿，果体圆润、色泽鲜艳，干核、皮薄肉厚，单果重35到70克，果实内有透明晶体，像冰糖一样，味道香甜淳正，鲜美无比。
冰糖李子之所以与其他李子不同，就在于其依托永安堡村独有的自然环境和土壤条件，再加上人们长期以来的培育和照顾，才得以呈现出这种独特的品质。
永安堡村所在的地理位置是中国北方农作物的主产区，且气候寒凉，所以适合种植冬季花果品。冰糖李子得天独厚的生长环境和特殊的气候，使得其营养成分含量比别的李子更加出色。
相传北京市延庆县四海镇永安堡村一村民上山砍柴，偶然发现一棵山李子，绿叶映衬下的红李子果体圆润、色泽鲜艳，干核、皮薄肉厚。
果实内有透明晶体，像冰糖一样，味道香甜淳正，鲜美无比。随后，村民将其嫁接到自己家院内，从此永安堡村便有了“冰糖李子”。
现在，全村家家户户都有冰糖李子树，多者几十棵，少者五六棵，年产鲜李子1万公斤。别村慕名而来，或移栽，或嫁接，李子树结果后都没有永安堡村的李子味道好。究竟是何道理，值得人们去考证研究。
后来贵州安顺、贵阳等地也发现了该李子的分布，由此可以看出该李子的分布范围从南到北均有分布。
其后，该李子引进到了四川等地大量种植，从而这些地区成为了主产地。
该品种无论在山地还是在平原均表现生长良好，具有较强的耐旱力。硬核期较长，病虫害较轻，栽植时山地适宜株行距为4mx4m，平原地5mx5m，自花结实率高，进人盛果期后应注意疏果，全部留单果，以保证果个均匀，整形适宜采用开心形或自然圆桃形。