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蜂蜜是宁波慈溪的著名特产，也是当地农民的传统副业。蜂蜜，又称甘蜜，是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液。其在低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
随着养蜂在广大农村普及，逐步发展到养蜂近20万群左右。占全国蜂群的20%左右，一些村成为全国闻名的“养蜂村”。慈溪养蜂遍及全市各镇，并已形成具有丰富经验的养蜂专业户。又因慈溪蜂蜜质量优良，被列为农业部优质蜂产品基地。
慈溪蜜蜂产量很高，年产蜂蜜1万多吨，蜂皇浆100多吨。慈溪生产的各种蜂产品销往全国很多省市及东南亚等国家和地区。
适宜人群：3岁以上儿童，成人；
储藏方法：温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
蜜蜂全身是宝。蜂产品包括蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂皇浆、蜂腊、蜂毒、蜂王动虫等，是一种天然滋补食品和医药工业的重要原料。蜂蜜，是工蜂从植物上采集的花蜜经酿造而成，含有75%左右的葡萄糖和果糖，17%左右水份以及小量蕉糖、蛋白质、矿物质、有机酸、芳香物质和维生素等，营养价值很高，并对许多疾病具有良好的疗效。
据《神农本草经》记载，蜂蜜主治心腹邪气，腰五脏诸不足，益气补中，解毒，除众痛和百病，久服强志轻身，不老延年。对胃病、心脏病、高血压、贫血、神经衰弱、痢疾、便秘、肺病等都有良好的补助疗效，花粉是人类保健壮剂，能增加人的血红细胞、并对血管硬化，前列腺炎等疾病有一定疗效。蜂皇浆，则是人类强壮滋补剂，能提高肌体抗病力，防止衰老，并对多种疾病有良好疗效。
注意事项：
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
80年代末90年代初，养蜂进入兴盛时期，几乎家家都有养蜂人，慈溪年产蜂蜜量达1万多吨，制成的皇浆蜜、花粉蜜、“中国蜂宝”等，销往上海、杭州和东南亚，蜂业产值已连续11年位居全国之冠，国家农业部把慈溪定点为全国优质蜂产品基地。