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国家地理标志 三洲黑鹅，又名三洲乌鬃鹅，是广东省佛山市高明区的特色农产品。与“狮头鹅”、“马岗鹅”并称广东省三大名优鹅种。三洲黑鹅是广东地方优良鹅种之一，以其体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中等特点而深受消费者的喜爱，是高明区家禽出口创汇的主力品种。三洲黑鹅属于中小型鹅种，成年3.5～4公斤，其头、嘴、肉瘤、脚、蹼等处的皮肤为黑色，颈、背、翼、尾部的羽毛灰黑色，胸部、腹部羽毛白色。三洲黑鹅适于放牧饲养，抗病力强，成活率高，早期生长速度快，饲养周期短。三洲黑鹅适宜在气候温和，雨量充沛、草资源及水资源丰富的自然条件下生长，这对其品质有保证。在一般的饲养条件下，50～55日龄即可出售，体重可达3～3.5公斤，具有屠宰率高的特点。由于区域条件优越，高明境内三洲、西安、人和、明城、富湾等等围田地区，极为适宜三洲黑鹅的养殖。
高明区养殖的历史已有三百年，因肉鹅多从三洲码头出口而得名，是高明区农民经过长期培育形成的地方优良鹅种。如今，三洲黑鹅已经成为高明区的特色农产品，并为当地养殖户带来了巨大的收益。因此非常有必要通过注册地理标志证明商标，促进三洲黑鹅行业的发展，带动养殖户致富，擦亮品牌。
三洲黑鹅属于中小型鹅种，成年3.5至4公斤三洲黑鹅体型大小适中，骨小肉多，味道鲜美，加上鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津之功效，在国内外市场很受欢迎，加上营养价值高，鹅肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康。
三洲黑鹅在高明区养殖已有近百年的历史，是高明区农民经过长期培育形成的地方优良鹅种，起源于三洲区，主要集中在三洲、人和、西安、富湾、明城等围田地区饲养。起初的饲养以自给自足的方式为主，各家各户都会养殖，每到过年过节，三洲黑鹅是人们必备的肉食品。九十年代初，在高明区食品进出口公司的带领下，三洲黑鹅开始出口到港澳地区，并受到当地消费者欢迎，此后三洲黑鹅逐渐成为高明区及至广东省知名产品。九十年代中期，由于受到市场和自身因素的影响，三洲黑鹅的发展一度处于低迷状态，品种在不断退化。1995年，高明区畜牧中心牵头，开始对三洲黑鹅进行提纯复壮。1998年，在食出新岗鹅场和人和海记鹅业有限公司两家较大型的鹅场为龙头带动下，三洲黑鹅优良品种再次焕发活力，形成西安养殖区和三洲、人和养殖区，三洲黑鹅出现了产销两旺的良好势头。
2022年，“高明三洲黑鹅”正式获得国家知识产权局颁发的国家地理标志证明商标，迈入“国字号”品牌阶段。