天彭肥酒

天彭肥酒，为彭州特有的酒产品，始创于明末清初，迄今已有400余年历史。天彭肥酒在制作上十分考究，它以纯粮曲酒为酒基，在酒瓮中放上一层猪板油，再铺上一层绿豆，再盖上一层猪板油，铺上一层冰糖，再盖上猪板油，如此反复多层，并配以肉桂、老寇、砂仁等多味中药材，经长期浸制窖藏，最后油、豆、糖都“化”入酒中，酒的色泽青黄透明，气味芳香幽长，口味浓厚绵甜。

“天彭肥酒”在酿造工艺中既有一般的酿酒技术，同时还有独特奇妙的历史秘技，所以制作精良、优质纯正，具有一定的保健养身作用，与云南“杨林肥酒”有异曲同工之妙，深受人们喜爱。先后荣获了温江地区、成都市和四川省优质产品奖。

它将古老的中医保健方式引入酿酒技艺，其酿制工艺既不同于一般传统的烤酒方法，又不同于一般意义上的药酒制作方法。其独特性和融合性，在我国酿酒工艺中有着重要的价值，对这项工艺的保护、发掘和研究，在传统酒文化的继承发展和今天彭州经济发展等方面，都有重要的意义。

天彭肥酒以其色泽青黄透明、香气芬芳幽雅、口味浓厚绵甜之特色，以营养丰富、温胃健脾之功效享誉省内外。同时，天彭肥酒也是彭州酿酒史的一个缩影。

相传清代年间，县官老爷路过彭州一家卖酒的作坊，闻见一股奇香袭来，便进店探寻，当他饮下店家呈上的美酒，顿感酣畅淋漓，浑身通透，不禁拍案叫绝。如此好酒，县官以为是酒坊老板私藏了什么宫廷秘方，非要到后院查看一番。老板怕得罪了县官大人，急忙让老板娘把挂在房梁上的肉取下来，给县官老爷当下酒菜。老板娘赶紧答应，可是抬头取肉时，却发现少了一块肥肉。这时，县官老爷往酒缸一瞧，发现这肉正在其中。原来这酒香竟是这般缘由，故而将这酒命名为“天彭肥酒”。

天彭肥酒，多年来受到了各地消费者的广泛好评。在1999年，被列入了四川省非物质文化遗产。