草包包子

草包包子为山东省济南市的一道传统名吃，其始创于20世纪30年代，因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，生意出奇的好，经济又实惠。

一提起草包包子，会勾起许多老济南人浓浓的乡情，因为草包包子铺是济南“土生土长”的，至今仍保留在原址的较完整的老字号，有着近百年的历史。草包包子是灌汤包的一种，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。对需要外带者，用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香。

草包包子的包子做法十分独特、口感极佳，火候得当的包子，奶汁上浮了，皮变得特别白、还特别薄，可见其所用的面粉与水果汁的比例十分考究。而且，草包包子铺的包子馅儿更是别具心思，不仅有猪肉大葱，还有韭菜猪肉、豆腐肉末和冬菜猪肉等多种口味，让顾客能够品尝到不同的美味口感。

草包包子用刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，并以老渍酱油、小磨香油，精心调制，是谓三鲜馅。以新鲜猪肉为原料，配以特制佐料精制成馅，是谓猪肉灌汤馅。再以新“面肥”发二等粉，擀成皮，捏十八褶成菊花顶状。上笼蒸约十几分钟，出笼时凡包子“脱底”、“冒油”者剔出，不上盘。

草包包子铺的包子，除了口味好之外，最大的特点就是品种繁多、价格公道，深受当地人的青睐。