老幼乐包子

老幼乐包子简称老幼乐是河北邯郸的面食小吃，创始人不详。老幼乐包子与津津乐菊花包、鸿来顺津味包、合记包子同为邯郸地区较为出名的包子类面食小吃。老幼乐包子历史悠久，在邯郸落户以来逐步实现本土化。由于老幼乐包子独到的“和馅”，平时顾客购买时还要排队的。老幼乐包子大小一致，色白面柔，底帮厚薄一致，咬起来一直流油，而且又不感肥腻，味道鲜美。

“鲜”绝对是老幼乐包子最直观的特色，那么它的味道怎么就这么鲜呢？韩静道出了其中的奥秘：首先，包子的馅料选用新鲜的猪肉；其次，肉馅中的香油全部都是自己店里现磨的；再次，凭借着精准的配料，他们坚持不放味精，使包子的味道纯粹来自食物本身。

对于老幼乐包子的创立过程，还真带有一点厚重感。据韩老板介绍，老幼乐包子铺的经营方式是典型的家族式，爷爷韩凤鸣是包子铺的创始人。韩家本是山东人，当年爷爷的父亲曾跟着军阀韩复榘手下的一位师长当大厨，手艺相当了得，深受长官的喜爱。后因战乱，在返乡的途中遭遇土匪，所带盘缠全部被劫，于是就去了天津，凭借一手好厨艺，在天津很快有了立足之地。时间的车轮很快到了1966年，韩凤鸣继承了父亲的手艺，在天津是屈指可数的一级大厨，主要烹饪鲁菜系。恰逢国家实

行了人口疏散政策，于是，韩凤鸣随南迁的队伍来到了邯郸并安家落户。最初，韩凤鸣在邯郸农药机械厂工作，虽没有自己创业，可祖上的手艺却不能扔，于是韩凤鸣一边工作，一边还在“研究”做包子。

1986年，国家鼓励下海经商。传承韩家手艺的机会来了，韩凤鸣开起了这家让邯郸人耳熟能详的老幼乐包子铺。1995年，“老幼乐”包子注册了商标，从此成为了邯郸饮食界独树一帜的名片。

如果您正捧着刚出锅的老幼乐包子，冒着腾腾的热气，一口咬下去，一股令人心旷神怡的香气扑鼻而来。此时此刻，您品尝的也许还不仅仅是一个包子，更是在品尝古城邯郸三十年的岁月与人生。