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来到夏河大草原上，你会发现这里的酸奶虽然品类单一，但口味却独特新鲜，原汁原味。酸奶牧区也叫“卧奶”。将鲜奶煮热，晾至微温，加引子装罐，用皮袍或棉被包裹，在恒温下发酵5—6小时即可食用。酿好的酸奶状如豆腐脑，洁白细嫩，入口微酸、清凉。
酸奶表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是甜爽可口。在旅途劳顿时吃上一碗酸奶，能解渴、消热、开胃，一身的疲劳便会顿然消失。在夏河你可以感受口味的酸奶：
1、 果冻酸奶：选用新鲜牦牛酸奶，配搭各色口味的啫喱制成的果冻，形色搭配，回味无穷。
2、 糌粑酸奶：选用新鲜牦牛酸奶配搭手工现场制作的西藏主食糌粑，制成小粒丸放置酸奶浮面，令人充分体验高原生活的亲切氛围。
3、 青稞酒酸奶：富有创意的人们在食用酸奶时将青稞酒倒入其中，一入口酸、香、鲜、滑不同层次的口感之旅便由此开始。
4、 香蕉酸奶：将香蕉切片或丁，亦或是将香蕉打泥，铺在酸奶上，让香蕉与酸奶的口味充分混合，给人留下快乐的心情体验。
5、 水果酸奶沙拉：用酸奶代替沙拉酱，拌上各式水果，做成水果酸奶沙拉是西藏女孩子十分热衷的美容食品。
酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的效果，对轻微腹泻的病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度，预防动脉硬化和肿瘤。避免过早衰老。因此酸奶是饮食、保健二美兼具的风味食品。
洁白细嫩，入口微酸，口味独特新鲜，原汁原味。