遂昌长粽

有一个地方的粽子形状和别的都不一样，那就是遂昌的长粽。遂昌本是个名不见经传的浙东南山城小县，却因长粽这个别具一格外形在端午佳节的粽子江湖中脱颖而出，受到各地消费者的青睐。这是一种极具地方特色的粽子，它与棱角粽不同， 遂昌长粽呈圆柱形，长约20至30厘米。

一个长粽通常是一家人一起吃的，吃的时候需要切成一小段一小段的大家一起分享。因此，遂昌的长粽在当地又被称为 “长情粽”或 “分享粽”。一家人一起分享一根长粽，寓意长长久久、团团圆圆。

随着遂昌长粽品牌的不断壮大，当地粽企在口味上谋求创新突破，推出芋艿鲜肉粽、乌饭粽、红茶红豆粽等新品长粽。遂昌长粽制作技艺被列入了市级非遗代表名录。

遂昌被誉为“九山半水半分田”的世外秘境，藏着无尽的宝藏，丰富的人文资源和自然环境，也为遂昌长粽提供了天然生态的食材。

煮熟好的长粽，剥去粽叶，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，馅料香而不腻，汁液随着粽叶慢慢溢出，糯香扑鼻，尝上一口，香油软糯，味留口齿，令人回味无穷。

遂昌长粽不只单纯是一种美食，更是一种文化和精神的象征。“送端午”的习俗，新女婿要挑选端午前一个吉日将备好的礼物送给岳父岳母。尤其是结婚第二年的端午节，被称为“送大端午”，男方家要备齐厚礼送给女方父母及亲戚，而厚礼之一就是长粽。这样就体现出女婿对岳父及岳母深厚情义。粽子越长，情就越长。在遂昌习俗中，小孩过周岁，外婆也要包长粽，祝愿孩子长命百岁，健康快乐。

遂昌长粽制作技艺是第六批浙江省级非遗代表性项目名录之一。