威宁小粑粑

威宁小粑粑是是毕节地区威宁彝族回族苗族自治县的一种特色食品，是入选《中华食文化大辞典·黔菜卷》的著名特色小吃。

小粑粑是威宁本土最为著名的特色美食，已入选《中华食文化大辞典·黔菜卷》。小粑粑可以是早餐，可以是午餐，可以是晚餐，也可以是饭后的小食；还可以是百姓家自家制作的家常食物，也可以是馈赠亲朋好友的特色佳品。

威宁小粑粑是精心选制本地土特产荞麦及火腿作为材料精制而成。荞麦是面皮的主要原料，火腿是馅的主要原料。

面皮的主要制作方法是：先把荞麦碾成面粉状（也有的直接用面粉来做，但味道不如荞麦面做的），将荞面和水做成面皮，切割成约35－45厘米大小的圆形状。

馅的制作：把切好的火腿、竹笋、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣（馅的成份可根据个人的喜好加入不同的成份）等用油炒好就成了馅。

面皮和馅制作完成后，将炒好的馅包进面皮里去，然后将小粑粑放进锅里，圆放成几圈，锅底放点水，盖紧锅盖，不让漏气，直到锅里水烧干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出来，锅底就有了油炸的响声。这时小粑粑也就做好了，馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。

如今，历经几十年的岁月，威宁小粑粑得到广大消费者的认可，成为当地最具风味的特色小吃之一。小粑粑形似一轮弯弯的月亮。中国文化里月亮代表着深深的思恋，所以有了“海上生明月，天涯共此时”的千古佳句。当初把小粑粑的形状制作成弯月状的缘由现在不得而知，但这道家乡美食的味道却是威宁人永恒的记忆。