高青黑牛

高青黑牛，产自山东高青。山东高青县位于黄河三角洲，得天独厚的天然地理环境，非常适合高青黑牛生长，其肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀，大理石花纹明显，是国内雪花牛肉品种之一。

高青黑牛体型较大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部为白色、顶部呈黑色，具有非常显著的外观特征。犊牛需经30个月龄育肥，出栏前成年母牛体重可达600公斤以上、公牛体重达750公斤以上。

高青黑牛是品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，所以也叫“雪花牛肉”。高青黑牛在口感上拥有极大优势，其肉质好，肌肉纤维细腻，没有膻腥味，经科学饲养，肉质可呈现出自然的奶香味以及丰富的油花。而且，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均。油花是肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质就会嫩而多汁。油花在25℃会融化，与细嫩的肌肉相融合，带来入口即溶、香嫩多汁的口感。

高青黑牛，被誉为中国黑牛的一张名片，不仅在于其肉质细嫩、味道鲜美，也得益于数字化销售的助力。山东纽澜地何牛食品有限公司自2016年落户高青县以来，依托盒马鲜生数字农业平台，精准匹配市场需求，实行订单化生产。6年时间，高青黑牛全面进驻盒马鲜生320家门店，覆盖8000万消费者，黑牛产业产值达到60亿元。