织金皂角米

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。

织金县的皂角产业起步较早，可以追溯至上世纪80年代末，当时织金县猫场镇川硐村村民李祥用传统加工工艺，从皂角籽中分离出皂角米销往东部沿海地区，就是织金最早加工销售皂角米的典型例子。

贵州省毕节市织金县依托良好的土壤和气候资源，在辖区内30多个乡镇因地制宜发展皂角树种植、皂角米加工等产业，并通过“公司 合作社 农户”的发展方式持续带动当地群众就业增收，助力乡村振兴。目前，织金县皂角种植面积超过50万亩。据了解，猫场镇皂角产业园也已成为全国重要的皂角米加工、销售集散地，年加工销售皂角米1000余吨，占全国市场份额90%以上，产品不仅畅销广东、福建等地，还远销新加坡、泰国等国家，年销售产值达3亿元以上。

近年来，黔西市结合巩固退耕还林成果、新一轮退耕还林等工程项目的实施，将皂角产业纳入农业结构调整的重要范围。截至目前，该市已发展皂角10万亩，其中2000亩已投产，每年创造产值约400万元。

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具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。

碱蜂糖皂角米冰粥

（1）皂角米桃胶提前一晚上用清水泡发，桃胶泡发后去除杂质；

（2）将泡好的皂角米和桃胶与大米混合，加入适量的水，用高压锅炖半个小时后拔掉电 源再焖半小时，待炖好的粥自然晾凉放入冰箱冷藏一到两小时；

（3）将冷藏后的粥盛出撒入碱蜂糖，加入杏仁碎即可。