蓼坞小米

粟，俗称小米，中国古称“稷”。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。粟米又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培,又俗称谷子。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效。

淄博市淄川区寨里镇蓼坞村，地属泰沂山脉，青石山地质，土壤呈碱性，富含硒等微量元素，坡地通风干燥，光照充足，生长周期长，特殊的地理环境成为理想的谷子种植区域。蓼坞小米粒小均匀、圆滑饱满、色泽黄润、耐煮油多，熬制出的米粥粘稠厚实、粒粒相连、甘甜软糯，是一种营养丰富、口感极佳的传统天然滋补佳品，素有“代参汤”之美称。

蓼坞小米，绿色生态、均匀饱满、色泽黄润，熬制出的米粥甘甜软糯、香飘千里。蓼坞小米的特点之一就是耐煮油多，大概需要1-2个小时，关火，开锅，空气中弥漫着米粥的甘甜与清香，等待米粥微微冷却，用筷子轻轻拨动粥的表面，便可以获得最为宝贵的米油，这对补肾健脾，利水通淋都极具功效。蓼坞小米配以红枣、枸杞、赤豆、桂圆等补血补气之物，下锅熬制成甜糯爽口、清新恬淡的米粥，既能恢复产妇体力，又能开胃通奶，醇香的米粥通过母亲的身体转化为甘甜的乳汁，哺育着一代代儿女的成长。

“蓼坞小米”产区位于淄博市淄川区寨里镇境内，东至黑旺镇；西至淄川城区；南至洪山镇；北至罗村镇。“蓼坞小米”地理标志地域保护范围辖淄川区寨里镇蓼坞村、北佛村、北仙村、东井村、西井村、甘泉村、南峪村、双旭村、土孤堆村、槲坡村、野鸡岭村、苗峪口村、朱水湾村、孤山村、赵家岭村、西崖村，共16村。地理坐标为：东经118°04′23″～118°10′19″，北纬36°35′36″～36°38′56″，地域保护面积4610公顷，年总产量5000吨。

粟米能供给人体丰富的营养，它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。粟米胚中脂肪含量约占52%，在粮食作物中，其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌活动；粟米中含有的谷氨酸有健脑作用；长期食用粟米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管。

每100克小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1　515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及类雌激素物质。

蓼坞小米种植历史悠久，籽粒饱满，色泽金黄，手感滑实；粥色浓黄，悬浮均匀，粘稠度高；蒸饭散而不柴，香味浓郁，甜糯爽口。

中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。唐朝诗人杜甫《忆昔》诗之二载：“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”其中“粟米白”指的就是白粱粟，是粟的品种之一。宋·魏泰《东轩笔录》中载：“惟煮粟米二升，作粥一器，经宿遂凝，以刀画为四块，早晚取二块，断齑数十茎，酢汁半盂，入少盐，暖而啖之。”说的是北宋范仲淹少时家贫，只能住在庙里读书，昼夜不息，生活十分清苦。他用两升小米煮粥，隔夜粥凝固后用刀一切为四，早晚各吃两块，再切一些腌菜佐食。经过苦读终于被录取为官员。

2014年，公司正式申请注册“蓼坞小米”国家地理标志商标，并于2018年获得该地理标志专用标识的专用权。