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非遗 潮州木雕是广东潮州地区的一项民间雕刻艺术，主要用以装饰建筑、家具和祭祀器具。这项技艺主要流行于潮州市湘桥区意溪镇莲上村、西都村，同时波及饶平、汕头、潮阳、揭阳、揭西、普宁、陆丰、大埔、五华、兴宁、梅县等县市和福建东南部沿海一带。
潮汕木雕在装饰与写实的结合、美观与实用的统一、精美雕镂与统一单纯的处理、一目了然与经久耐看的兼顾以及构图的经营、形象的刻划、刀法的运用、髹漆贴金等等，都有着独到而卓越的创造，是熔雕刻与绘画于一炉的艺术。美术是潮汕文化中一个重要的组成部分，经过千百年的演变发展，推陈出新，以其品类繁多、工艺精湛，充分体现了潮汕文化精致机灵的独特风格。潮汕木雕，就是潮汕地区民间工艺美术这片沃土孕育出来的一朵奇葩。
潮汕木雕以聚漆贴金的金碧辉煌的金木雕为其特色之一而传名于世，外间提起潮汕木雕常说是金木雕。其实，金木雕仅仅是外部色彩之一种，其他还有彩雕、漆雕、素雕等多种。
一、是题材广泛，地方色彩浓郁，如龙虾蟹鱼篓、《七贤上京》就是深受群众喜爱的作品；
二、是构图饱满，布局匀称，在有限的篇幅里表现繁复内容。“密密麻麻，饱饱满满，平平匀匀”是潮汕木雕（即潮州木雕）构图、布局的总特色；
三、是多层镂通，精细兼用。
四、工艺精湛绝伦，表现形式丰富多彩，技法径路多，有圆雕、镂通雕、浮雕、阴雕等作品层次感、立体感强烈，风格鲜明，是历代民间艺人以勤劳、智慧所创造出的文化瑰宝，可极大地提高人民群众的艺术鉴赏能力和生活质素。
潮州木雕始于何时很难确定，但现存最早的潮州木雕制品出现在始建于唐代的潮州开元寺。该寺院“用木结构制成，在斗拱上、屋檐等地方，都雕刻有简练的纹样、线条。现存开元寺里的一条唐代所造的木鱼，是原僧侣们作为开膳敲击信号之用。还有一条宋代所造的木龙，是开元寺政和四年铜钟的悬梁，其雕刻技法与木鱼相似”。
从工艺的角度看，该寺的木鱼、木龙雕饰还较为简朴，因此唐宋时的潮州木雕应该才刚刚起步，属于萌芽时期。北宋至和元年（1054）。潮州郡守郑仲重做计时器“漏”时已有“指工绳木，卯金涂漆”的记载。当代的潮州学宫（潮州市博物馆）始建于宋，重建于明洪武年间，保留着明代宫殿式建筑风格。其中大成殿为抬梁式屋架，其木质斗拱装饰着莲花龙头、卷云刻纹等潮州木雕。
潮汕木雕的成熟期在明代。
清代至民国是潮汕木雕的全盛期。
潮州木雕在其制作过程中，首先要拟好图稿，即做好设计，然后根据雕刻对象的实际需要选好木材，其工艺流程大体要经过凿粗坯、细雕刻、髹漆贴金三道工序。有些木雕还要绘上金漆画，髹漆贴金和金漆画工艺是其突出特点，金漆画写意、工精细，由较高水平的工匠制作。
潮州木雕艺人经过长期的实践探索，逐步形成了一套独具特色的艺术处理手法，其雕刻技巧有浮雕、沉雕、锯通雕、通雕、圆雕五种工艺形式。
2006年5月20日，潮州木雕经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅶ-40。
2018年5月24日，潮州木雕入选第一批国家传统工艺振兴目录。