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农产品地标 谷子，五谷之首，是一种比水稻更早上了中国人餐桌的粮食。谷子去壳之后，就是我们熟知的小米，北方人的主食之一，可以用来煮粥，也可以做成干粮，还能用来酿酒、造醋。
我国是世界上种植小米面积最大的国家，超过九成以上的小米都产自我国。
山西是黄河流域的农业摇篮，黄土高原独特的地理环境，让沿黄各县市成为“小杂粮王国”。在兴县蔡家会镇，有这么一片谷子地，想要种出山西乃至中国最好的小米，于是就有了兴县小米。
兴县平均海拔1002米，属大陆性季风气候，四季分明，无霜期在150天以上，年均日照时数2600小时左右，≥0℃积温3000-3500℃，农作物生长昼夜温差大于12℃，年均降雨量500毫米。空气相对湿度为55%，空气质量标准达二级以上的天气在200天以上，适宜谷子生长。
兴县境内主要河流有三条：岚漪河位于县境北部，蔚汾河位于县境中部，湫水河位于南部，均由东向西汇入黄河，属黄河水系。兴县地表水和地下浅层水总量为1.6亿立方米，黄河流经兴县82公里，年径流量293亿立方米。河流水质为弱碱性，地下水水质为弱碱性。水质符合绿色食品相应标准要求。在实际生产中谷子种植在山坡或梯田地，靠自然降水生长，年均降雨量500毫米。
小米味甘咸，性凉，入肾、脾、胃经。小米的作用有以下几个方面：
1、可以补脾胃，小米可以促进肠道的蠕动，从而起到帮助消化的功效，还可以缓解胃痛、中和胃酸，适用于脾胃虚弱，运化无力所致的腹胀、腹泻，并能治疗和预防食欲不振、身体乏力等具有慢性胃肠道疾病的病人，特别适合食用；
2、可以滋阴养血，能促进产后恢复，使产后寒湿的体质得到调理，尽快恢复体力；
3、可以健脑补肾，小米的营养价值很高，常吃小米能够益五脏健康，能够壮筋骨、长肌肉、延年益寿；
4、可以镇静安眠，小米里含有丰富的色氨酸，能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症以及促进褪黑素的形成，可以促进睡眠质量，改善轻度的失眠；
5、可以抗菌消炎，小米富含维生素B2，可以减少口中的细菌的滋生，帮助预防和消除口腔内及皮肤的炎症，能够防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象，防止女性会阴的瘙痒、阴唇皮炎等，还能治脚气病、神经炎和癞皮病
兴县小米色泽金黄、米粒饱满、晶莹透亮、粒度均匀整齐、清香甘甜，该小米含锌，具有很高的营养价值。小米熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香
2010年，兴县成立谷子种植合作社。
2017年，兴县县委、县政府统筹整合产业扶贫资金1000余万元，引进日处理50吨谷子加工流水生产线。
2018年，吕梁市兴县推进有机旱作农业 。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“兴县小米”实施农产品地理标志登记保护。
2022年5月，入选2022年地理标志农产品保护工程实施公示名单。