烧鸭粉

烧鸭粉。具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础。

《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， “主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。

说起烧鸭制作，它的工艺很复杂，简单地说，先杀好鸭子，然后调好配料，用配料腌制鸭子一段时间，让它渗透入味，然后放进专门的烤鸭炉，用小火慢慢地烧烤，直到皮脆为止。另外，用来沾烧鸭吃的味料也很讲究，选好料后，要精心调配；用来制作粉的米也很讲究，一定要上等的好米，这样做出来的粉才清脆鲜美、爽口滑喉。