衢州柑橘

衢州是最出名的柑橘之乡，栽培历史以有两百多年了，经过多年的引进和改良，果质优良、甜度适口、爽口滑腻富含有丰富的维生素等。以““香”、实皮薄”、“肉干”扬名中华。

柑橘含有非常丰富的糖分、柠檬酸、果胶、纤维素还有矿物质等成分。

食用效果：

1.它含有丰富的维生素C，还具有美容抗衰老的作用。

2.它富含有丰富的柠檬酸，能消除疲劳。

3.它含有酵素能有效抑制人体制造脂肪的细胞，再加上含有降低体脂肪的食物纤维、极容易产生饱足感，所以有减肥的作用。

4.它内侧薄皮富含有膳食纤维及果胶，能促进通便，并且降低胆固醇 。

一品红椪柑一品红椪柑是柑中之精品，自明代起，一直为贡品，近代又被誉为“亚洲宽皮桔之王”。三衢的一品红椪柑面积与产量均居全国之首。其色泽鲜艳，果面光洁，风味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口。

柑桔是世界上最重要的商品水果，是我国亚热带地区栽培面积最广的果树，它包括的种类很多，主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多优良品种。

在杭州和平会展中心举行的衢州柑桔促销会

公元三世纪，古籍《禹贡》一书就载有“淮海惟扬州，厥包橘柚锡贡。”当时衢州属扬州地域。记载 4000 年前的夏朝，我国的广西、江苏、江西、浙江、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。

北魏郦道元撰《水经注》云：“瀫水又东，定阳溪水注之，水上承信安县之苏姥布……径定阳县，夹岸缘溪，悉生支竹及芳枳、木连、杂以霜菊、金橙，白沙细石，状如凝雪。”(文中信安即为今日衢州)

《史记·苏奏传》(西汉司马迁着)记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地(的鱼盐生产并重，《史记》中还提到：“蜀汉江陵千树桔，……此其人皆与千户侯等”。可见当时柑桔生产已有相当规模。

以上几点足证衢州种橘历史之悠久。如果从《水经注》记载算起，那么衢州的柑橘历史至少有1400多年了。

南宋时，衢州柑橘进临安销售。至明清，衢州柑橘闻名中华，那时衢州柑橘集中产于柯城航埠、常山招贤，那时的航埠即有“橘柚乡”之称。

民国《衢县志》载：“(柑橘)从前出产每年有数十万担之多。自明入贡，晚清始罢免。民国五年(1916年)大冻，损折殆尽，至今种植者尚未成林，出产遂大减。”嗣后，日本侵略军两次侵犯破坏，柑橘生产损失严重，加之病虫灾害，至上世纪四十年代，衢州柑橘已渐趋衰微。解放后，特别是改革开放以来，衢州柑橘生产发展迅速。衢州是名副其实的“柑橘之乡”。

原料：

金橘500克、白砂糖40克、冰糖60克

做法：

1.将金橘洗干净，用盐水浸泡15分钟，再次洗干净，用刀切开，刮去籽，切成小块，装入大盆中，撒上白砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天；

2.将腌好的金橘倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，加水继续煮；

3.边煮边搅拌，大概半个多小时后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了就可以关火了。冷却后装入干净的容器里保存就可以了；

4.放冰箱冷藏室保存，但是建议尽快品尝。

1995年，衢江区被农业部命名为柑橘之乡，一品红椪柑荣获第三届全国农业博览会金奖。1996年，常山县被命名为“中国胡柚之乡”。常山胡柚色泽金黄、甜酸适中、甘中微苦，风味独特，曾获农业博览会金奖。