当前位置
沂蒙山，为国家级森林公园。全蝎，是沂蒙山名贵特产 之一，主要成份含有：高蛋白、甲铵软脂酸、牛黄酸、盐酸等，其个大、体肥、营养丰富而闻名全国。自古以来，沂蒙人常以油炸全蝎作为待客的上等菜肴，馈赠亲友之佳品。
全蝎，又名钳蝎、全虫、蝎子，古书上称虿。在中国产地达十几个省份，有15余种，统称东亚钳蝎。《蜀本草》记载，入药有1100 多年的历史。因主要产于沂蒙山区腹 地的沂水、蒙阴、平邑等县，故名沂蒙全蝎。沂源县钳蝎因产量高、质量好，经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。
全蝎辛、平，有毒，入肝经;有祛风、定惊、镇痉之功用;主治口眼歪斜、风湿麻痹、痉挛抽搐、破伤风、恶疮肿毒(外用)等症。据《蜀本草》记载，全蝎入药已有1100多年的历史。
全蝎的药理作用主要依赖于蝎毒。蝎毒主要存在于蝎的尾刺中。蝎毒对神经系统、脑血管系统疾病以及对恶性肿瘤、顽固病毒等有特殊疗效，可用于治疗痉挛抽搐、中风 、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等疾病。另外，蝎毒还是治疗肾炎、血管硬化、乙肝、癌症等疑难病的要药。目前以蝎子配伍的汤剂达100多种，全蝎配制的中药达60多种。如“再造丸”、“大活络丸”、“七珍丹”、“牵正散”、“跌打丸”、“救心丸”、“止疼散”、“中风回春丸”等均以全蝎为主要成分。
中药古典《开宝本草》中记载：全蝎疗诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽; 《本草纲目》叙述：“蝎的干燥体，气味甘辛、性平”。有毒孱孤的有效成分是蝎毒素，有显着的解痉作用，是治疗大骨节及麻风病的良药......《玉揪药解》称全蝎能“穿筋透骨、逐湿除风”; 《本草求真》、《本草衍》等中国古代药书及现代医药着作《中药大辞典》 ，均对全蝎的药用价值作了充分的论述。
现代医学证明，全蝎体内含有人体所必需的氨基酸17种，14种微量元素。蝎子已由单一的药用发展到食用保健等新的领域。蝎精口服液、蝎精营养胶囊、蝎精再造丸等具有协调人体机能、促进新陈代谢、增强细胞活力等功能。油炸全蝎、生吃活蝎对神经系统、心脑血管系统，肝、胃、肾、皮肤有独特的免疫作用。因此，养殖全蝎倍受人们的青睐。利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品，早已进了宾馆、饭店甚至寻常百姓的餐桌。这些菜肴由于有了蝎子的加入，使它们不仅风味独特、美味可口、极富营养，而且具有很强的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外，蝎子还可制成具有强身健体、延年益寿功效的滋补保健食品，如蝎精口服液、蝎精胶囊、蝎粉、中华蝎补膏、中华蝎酒等。
蒙山优美的自然环境和优良的大气成份，出产了纯天然名优特产十足蒙山全蝎，其特点是：个大、体肥、色黑、属蝎中之上品。它既是名贵中药材，又是天然磁补佳品，“油炸全蝎”在古代就是皇宫的一道高档名菜，味道鲜美，香酥可口，倍受赞誉。