遵义朝天椒，又名遵义小辣椒、虾子朝天小辣椒（因虾子辣椒市场而得名）。遵义小辣椒营养丰富，...

辣子鸡是遵义地区的一道名菜，之所以叫辣子鸡，是因为用来炒鸡肉的辣椒特别多，故此得名辣子鸡...

遵义米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用...

遵义辣山大头菜是选用遵义无公害农产品生产基地生产的贵州省名优辣椒―虾子朝天椒（地理标志认...

遵义泡山椒是选用非常辣的小米椒制作，但具有辣而不燥、辣中微酸的特点。它是炒牛肉，做泡椒鸡...

刺梨，又名送春归，属蔷薇科野生植物，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，刺...

遵义渣海椒是纯手工制作的，用新鲜的红辣椒，拌以糯米面粉，各种调料按民间传统工艺发酵而成。...

遵义人对辣椒的感情丝毫不逊于重庆人对火锅的感情，遵义每家面馆几乎都有自己的绝招。遵义人炒...

腊肠是贵州等南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干...

一方水土一方人，麻辣土豆片属于贵州的地方特色，遵义有名小吃，采用贵州高原原生态土豆精制而...

遵义特产干豆豉是典型的农家菜。它最特别的地方，是其所带来的特殊味道，不喜欢的人，会嫌其“...

遵义“海椒鱼”，它的名字不但听起来美丽，重要的是味道也很独特，是地道的遵义老特产。它是将...

石佛洞牌牛肉干是遵义市石佛洞牛肉干厂的主要产品，历史悠久，长期畅销不衰，深受国内外消费者...

江口藤茶主要产于江口县中部至北部梵净山南麓太平、德旺、怒溪、坝盘、闵孝等乡镇。由于藤茶内...

江口萝卜猪主产于江口县桃映乡、坝盘乡、民和乡和怒溪乡，其中以桃映乡最为集中。该品种是江口...

梵净山红茶以茶树最为嫩绿的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，...

印江蕨粑，具有肉质鲜嫩、香甜柔软、甜而不腻的特点，用梵净山蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清...

印江红薯粉采用农家自种的红薯，经过特殊工艺制造而成，其不含任何人工色素，属于绿色天然食品...

相传乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质...

梵净山佛珠茶产自梵净山脚下护国寺佛门之地周围生态茶园，选用一芽一叶茶青，经过“摊凉-杀青-...

跑山牛肉选用健康活黄牛的上乘精肉为主要原料，加上印江特有的苗民秘制香料，根据不同菜品需要...

金银花，又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤...

印江酸芋荷又名红皮翠菜，将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成，色泽鲜美、酸爽...

香菇是一种生长在木材上的真菌类。，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之...

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的...

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的美味...

花生各地皆产，但铜仁花生却以其特殊品质而独具魅力，遐迩闻名。铜仁花生为“珍珠豆型”，成熟...

石阡大关酒，具有近百年的酿酒历史。采用大关口得天独厚的天然矿泉水，选用优质高梁和小麦为原...

原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业...

“寿森园”黄粑是用上等糯米.白糖.黄豆等原料用传统工艺精制而成。有的游客问道:“为何色泽如...