石佛洞牛肉干

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石佛洞牛肉干

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发布:kiyomi
标签: 零食 牛肉干
属地:遵义贵州

石佛洞牌牛肉干是遵义市石佛洞牛肉干厂的主要产品,历史悠久,长期畅销不衰,深受国内外消费者好评。该产品已获得国际金奖一枚;国家金奖四枚和多项奖牌。遵义市石佛洞牌牛肉干系列产品,是以贵州高原盛产的鲜牛肉为主料,加上白糖、盐、黄酒、食用植物油、辣椒、花椒、自配香料等精工制作而成。口味有麻辣(川味)、五香(广味)、沙爹等多种口味,形状有片、条、方颗粒(糖果式)、丝等。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

云贵高原的山区黄牛肉制作而成的牛肉干,虽然牛膻味稍重,但是营养更好,更有嚼劲。牛肉的纤维长度较长,肉质粗且紧凑,牛肉干脂肪少。

追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘, "出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即使饮食缺乏,还可以射猎作为补充。在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗,是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

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