滨州芝麻酥糖

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滨州芝麻酥糖

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发布:绿色乡野
标签: 零食 糕点 小吃 酥糖
属地:滨州山东

芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品,享誉省外,已有70多年的悠久历史,该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技,有一整套的生产工艺方式,大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种,经过逐步改进,已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。 2007年10月,芝麻酥糖与滨州锅子饼大山烧鸡武定府酱菜一起被列入滨州市非物质文化遗产名录。

滨州特产芝麻酥糖采用优质原料,经过传统工艺制成,百年以来它以香.甜.酥.爽的独特风味久享盛名。用料考究,手工精细,色泽淡黄,银丝油润,蓬松甘爽。具有麻香浓郁,酥脆可口,营养丰富,有十足的地方风味。老幼皆宜食用,更是探亲访友馈赠佳品。

1853年3月,太平军攻陷南京,国家动乱,战事频发,常立亭(常云鸾的爷爷)逃荒至天津杨柳青,为生存,常立亭等3人跟随芝麻酥糖的创始人学做酥糖,师徒四人相依为命,以芝麻酥糖为营生手艺。

1860年,太平军战败前夕,仨徒弟告别师傅,一个去北京,一个留守天津,而常立亭回到滨州(原惠民地区)。回滨州后,常立亭开始购置设备办起小作坊,做起芝麻酥糖的小买卖,酥糖一做出来,便得到百姓的喜爱。每逢集市,常立亭都会将数量不多的酥糖献给乡亲父老。不久后,“常家糖坊”家喻户晓。

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