云龙茶

云龙茶是云南省大理白族自治州云龙县的特产，享有全国农产品地理标志的荣誉。这款茶的历史悠久，根据《云龙县志》记载，早在民国时期就有种植记录。云龙茶生长在海拔1800至2600米的山区，那里山高谷深，气候湿润，早晚多雾，日照适中，形成了独特的小区气候，这些自然条件非常适宜茶树生长。大理州云龙县充分利用良好的绿色茶叶生产条件，围绕“做大基地、做强龙头、做精产品、做优品牌、做远市场、做活机制、做深文化”的茶叶产业发展思路，加快推动茶叶产业发展，为山区群众增收致富开辟新途径。截至目前，全县已经种植优质生态茶叶3.3万亩，建成茶叶加工所12个，2014年产值达8700多万元，每年可解决800至2000名农村剩余劳动力的转移就业问题，取得了良好的经济、社会和生态效益。

云龙茶以其优良的品质著称，茶叶色泽绿润，汤色和叶底黄绿明亮，芽叶嫩匀完整，外形则分为螺形和条形两种。螺形茶紧结重实，卷曲成螺，光滑匀整；条形茶则紧实匀整，灰绿带霜。云龙茶的味道鲜美，香气清新持久，深受消费者喜爱。

2016年，云龙茶获得了国家农产品地理标志登记保护，标志着这一品牌的官方认可和保护。近年来，云龙县通过扩大茶园面积，提高生产技术和品牌影响力，使得云龙茶产业迅速发展，成为云南茶叶产业的重要组成部分。

1、外在感官特征：云龙茶汤色和叶底黄绿明亮，芽叶嫩匀完整，其形状为螺形和条形，螺形茶紧结重实，卷曲成螺显亮，光滑匀整，色泽绿润；条形茶紧实匀整，灰绿上霜。

2、内在品质指标：云龙茶滋味浓醇鲜爽，熟板栗香浓郁，耐冲泡。其中:茶多酚≥25.0%，咖啡碱≥2.0%，水浸出物≥44.0%，游离氨基酸≥4.0%，茶氨酸≥1.9%。

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“云龙茶”实施国家农产品地理标志登记保护。

冲泡方法：云龙茶最宜使用盖碗冲泡，也可使用大缸直接冲泡。水温应控制在95℃左右，采用下投法冲泡，置茶量约为主泡器的1/5。第一泡即泡即出汤，可泡6泡，后续每泡增加2~5秒浸泡时间。

品鉴技巧：冲泡后的云龙茶，茶汤浓醇，鲜爽回甘，有熟板栗的香气。叶底完整，弹性很好。品鉴时，可以注意观察茶汤的颜色、闻其香气、品其口感，并欣赏其叶底的形态。