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肥仔秋腊味源自东莞市肥仔秋食品有限公司总经理钟松焕的家传手艺。最早是由钟松焕父亲于1983年在麻一村建立一个40多平方米的小型加工场，因为其父身材较胖，人们亲切地称其制作的腊肠为“肥仔秋”。
“肥仔秋”腊味在麻涌创办有30多年，采用家族传统制作工艺，是莞式腊肠的代表之一。“肥仔秋”产品尤以腊肠选料上乘、味道独特，名声远播东莞各地及港澳，深得顾客喜爱。
目前，肥仔秋的产能不但能够保证满足麻涌及周边镇街的需求，还在莞城、常平、寮步、石龙、茶山、桥头、横沥、塘厦、东坑、大朗、中堂等镇街都设有专卖店，进一步夯实肥仔秋在东莞腊味市场的“江湖地位”。
此款爆浆陈皮腊肠没有添加大豆蛋白、淀粉、人工色素等，纯手工切肉，肌理分明，圆通饱满；十年的新会陈皮分散在其中，呈现自然的暗红色；1994年老白山山西汾酒 2010年的杏花村酒香夹杂而不抢味。