清流雪薯

清流雪薯，福建省三明市清流县特产。清流县是著名的客家祖地之一，全县客家风情浓郁，明朝修编的嘉靖道光清流县志记载：“藷藇，俗谓之雪薯。一种生山中，极紧实，味美益人，谓之雪薯”。

清流雪薯植株生长势中等，叶三角形，基部为戟形，先端渐尖，顶叶绿色，成叶深绿色，叶缘微波，叶面不光滑，雪薯个体粗大，浑圆、均匀，表皮黄褐色，少须根，质坚实、粉性足、肉洁白，切口黏液多，味鲜质细腻，在周边地区堪称首屈一指，是薯中上品。

1、外在品质特性：

清流雪薯清流雪薯其块茎长圆柱形、较粗大、浑圆、均匀，薯体坚实，切口少黏液，不易褐变，耐贮藏等优点，而且薯质粉性足、细腻、雪白、味鲜；表皮黄褐色，少须根，切口少黏液，不易褐变，耐贮藏。

2、内在品质特性：

清流雪薯营养好，价值高。经检测清流雪薯百克含蛋白质8.15—8.56克，淀粉56.00—60.50克，灰分1.75—2.25克；氨基酸（谷氨酸、精氨酸等17种）6.32—6.86克，粗纤维1.06—1.53克。

明朝修编的嘉靖道光清流县志记载：“藷藇，俗谓之雪薯。一种生山中，极紧实，味美益人，谓之雪薯”。《清流县志》记载，雪薯在传统节日发挥着巨大的作用，除夕夜各家普遍以鸡、雪薯或萝卜炖肉为食料，团圆过年。

清流县种植和食用雪薯的历史悠久。人们在长期的栽培中建立了一套独特的栽培方式，形成了独特的品种特性和产品特征。清末明初，清流雪薯就因品质上乘而声名鹊起，进人了京城。

近代政府出台政策鼓励农户规模化种植，促进清流县雪薯的规模化生产。

2012年，清流县加大政策扶持力度，强化科技引导示范，大力发展雪薯种植，在龙津镇、嵩口镇、赖坊乡建立起3个标准化高产优质栽培五新集成示范基地，成立雪薯生产加工龙头企业，组织农民专业合作社，使雪薯成为当地农民增收的重要作物。据统计，全县目前已形成规模化雪薯种植7000多亩，2012年为农民增收达1.2亿元。

2013年，清流雪薯种植面积达4800亩左右，产量9574吨左右。

2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“清流雪薯”实施农产品地理标志登记保护。