开来红辣椒

开来红辣椒，新疆生产建设兵团第二师二十一团特产。开来红辣椒是一种优质的干辣椒品种，产地位于新疆生产建设兵团农二师二十一团，地处库尔勒焉耆盆地北部，该地区属于大陆性干旱荒漠气候，故形成了独特的“小气候”环境条件，这种干燥的气候特征使得该品种理想的生长条件从而保证了产品的质量。

开来红辣椒以其品质高、色泽鲜亮、辣椒素的特点，备受国内外市场需求的青睐，是一种极具市场竞争力的高品质农产品。

1、品质特性

开来红辣椒，果实羊角形（又称羊角椒），果长10-12厘米，横径2.5厘米左右，干椒单果重2.5克左右，果实色泽紫红光滑、色艳、味香，富含辣椒色素，是提取天然色素，加工出口的优良干椒品种。

2、营养价值

开来红辣椒含辣椒素136毫克/100克，色素含量12-14个色价。

二十世纪八十年代末，新疆生产建设兵团第二师二十一团开始引进制干辣椒进行示范种植，并逐步成为二十一团新的特色经济产业。

2012年，新疆生产建设兵团第二师二十一团被农业部授予“国家农业标准化示范区”。

2013年，农二师二十一团开来红辣椒种植面积3333.3公顷，年产鲜辣椒11万吨，制干辣椒2.75万吨。

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“开来红辣椒”实施农产品地理标志登记保护。