白合花菜

白合花菜，湖北省孝感市云梦县特产，白合花菜因产于云梦县城关镇白合村而得名，已有38年的种植历史。当地来源于府河冲积平原的弱酸性沙壤土及独特的气候条件造就了白合花菜独有的品质。白合花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。

白合花菜已成为云梦特色菜，以白合花菜为原料的干锅花菜等特色菜畅销于云梦、孝感等地，并以其独特的优良品质畅销于各省市。白合花菜的种植和推广，不仅繁荣了当地农村经济，更为消费者提供了健康、安全、绿色的蔬菜选择，白合花菜的区别于其他普通花菜的外在感官特征与内在品质指标，也让其成为了消费者追捧的新宠。

1、感官特征：

白合花菜花球圆球形，花球大，质地致密，色泽洁白，品质细嫩，口感好，单球重1.5～2.0千克。叶片长椭圆形，叶缘波状，叶面微皱，蜡质较多。

2、品质指标：

白合花菜富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。每100克花菜含蛋白质≥2.00克，可溶性总糖≥1.4克，维生素C≥ 45.00毫克，钙≥23.00毫克，磷≥47.00毫克，钾≥200.00毫克；其它微量元素参考值为：镁120.0～180.0毫克/千克，铁4～10毫克/千克，锌3.8～10.0毫克/千克，硒0.00073～0.006毫克/千克。

据《云梦县志》记载，“白合花菜”因盛产于云梦县城关镇白合村而得名，在云梦县种植已有数十年的历史。

20世纪70年代末，白合村农民开始种植花菜，青年农民李丁山采用上海花菜与瑞士花菜杂交，经多年杂交试验，最终培育出适合该地自然气候条件的常规冬花菜新品种——白合花菜，并逐步形成了210～240天的迟熟冬花菜品种系列和以“毛豆—花菜”为主的种地养地相结合的双高种植模式。

2012年，白合花菜种植面积333.3公顷，年产量12500吨。

2019年，云梦县城关镇以白合绿色食品花椰菜标准生产示范基地为中心，联合6个花椰菜种植专业村，白合花菜种植面积达5000亩，平均亩产6000斤，产值2400万元。

2003年、2006年，白合花菜先后通过湖北省无公害农产品认定及中国绿色食品发展中心的绿色食品认证。

2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“白合花菜”实施农产品地理标志登记保护。