盐池糜子

盐池糜子是宁夏回族自治区吴忠市盐池县的特产，是一种以糜子为主的有机小杂粮。

盐池县利用40%的耕地种植荞麦、谷子、糜子、绿豆、豌豆等小杂粮，并且受益于光照充足、昼夜温差大以及无污染等自然禀赋，因此盐池糜子品质优良，营养丰富，由于其无公害、绿色健康的特点，盐池糜子已经成为国内外消费者喜爱的农产品。

盐池糜子凭借其优良的品质特征和健康安全的特点，不仅在宁夏地区受到青睐，还远销北京、上海、深圳等大城市。

1、外在感官特征：

盐池糜子是一年生草本禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成；茎直立，绿色，分为主茎、分蘖茎和分支茎；叶为绿色，糜子穗为圆锥花序，由主轴和分支组成；糜子籽粒有球形、长圆形、卵圆形3种；粒长2.5—3.2毫米，宽2.0—2.6毫米，厚1.4—2.0毫米，千粒重3—10克；粒色有黄、红、白、黑、褐、灰、复色等，米色有深黄、浅黄等色。去掉内外稃后，俗称黄米。

2、内在的品质特征：

盐池糜子的营养价值很高，糜子去皮后为黄米，其粗脂肪含量1.7—2.0%，粗纤维含量0.4—0.6%。

盐池糜子种植历史悠久，盐池县从南至北均有种植。西夏、明、清地方史志中均有糜的记述，分为白糜、红糜、青糜、黄糜、黑糜、粘糜等。据《乾隆宁夏府志》记载，清朝前期，宁夏糜子有红、黄、青、白四种，“食主稻、稷，间以麦”。

1978年，盐池县张家场汉墓出土的陶仓中，“盛有糜谷，颗粒完整，保持甚好”，而且有白色、黄色、红色品种之分，说明至少在汉代，糜谷已是盐池县种植的主要粮食作物。

自古以来糜子不仅是盐池人民的主要食物，也是该地家畜家禽的主要饲草和饲料。“黄米干饭泡羊奶”曾养育了盐池农村20世纪60—80年代的2—3代人。

2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“盐池糜子”实施农产品地理标志登记保护。