青竹江娃娃鱼

青竹江娃娃鱼是中国四川青川的特产，在四川当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于四川青川的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得青竹江娃娃鱼在四川特产中独具一格，享誉盛名，深受青竹江娃娃鱼爱好者们的喜爱。

娃娃鱼，学名“大鲵”，属国家二级保护动物，是世界上现存最大的，也是最珍贵的两栖动物。青竹江娃娃鱼鱼体型匀称，背部深（黄）褐色，有黄褐色花斑纹，腹部浅白（灰白）色，肉质细嫩、鲜美、风味独特，无油腻感。

1．感官特色：鱼体型匀称，背部深（黄）褐色，有黄褐色花斑纹，腹部浅白（灰白）色，肉质细嫩、鲜美、风味独特，无油腻感。

2．理化指标：蛋白质≥15%，氨基酸≥14%，脂肪≤2.5%。

1990-2000年，青竹江内有野生娃娃鱼资源十分丰富。

2001年，青川县开始有人工养殖娃娃鱼的养殖场。

2013年12月，青竹江娃娃鱼成功获批国家地理标志保护产品称号。