肃南马鹿鹿茸

肃南马鹿鹿茸，甘肃省张掖市肃南县特产，肃南马鹿鹿茸是鹿科动物马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，习称“马鹿茸”。

它是马鹿的幼角，在未骨化时密生茸毛，因此也被称为“马鹿茸”。相比梅花鹿茸，马鹿茸较粗大，分枝也更多，侧枝数量不同有不同的称呼。其中，分枝一个的习惯称之为“单门”，两个的习惯称之为“莲花”，三个的习惯称之为“三岔”，四个或更多的则被称为“四岔”。

西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长30～100cm；表面有棱，多皱缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色，锯口色较深，常见骨质，气腥臭，味咸。

肃南马鹿鹿茸以其品质优良著称，是传统中医药的重要原材料，它所含有的蛋白质、氨基酸、微量元素和其他生物活性成分对人体健康有着很好的保健作用，是一种非常珍贵的健康食品和保健品。

1、外在感官特征：

肃南马鹿体躯结实，头略似长三角形，耳大呈圆锥形，眼大有神，额宽，面部微凹，眼面腺较发达，腺体向外开口为裂腺状，鼻端裸露，鼻孔及其后端附有被毛，肩平宽，肋骨开张良好，胸阔而宽，背平，腰短，尾扁平短粗，尾尖钝圆，仅遮住肛门，阴户外露，四肢较长，蹄为椭圆形，中间有蹄缝，两侧蹄较长，被毛棕灰色，颈及背部毛微带黄褐色，有一条黑棕色背脊线直到尾基；嘴下颌及面部浅棕色，额部棕黑，耳外壳褐黄色，杂有棕色毛，耳内为白色，体侧淡黄棕色，有白色臀斑；尾背赭黄色，尾下微白，四肢外侧棕色，内侧较淡；全身毛色随季节变化而变化，冬季灰色较重，被毛密，有髓心，并有绒毛。

初生仔鹿体表有明显的白斑，如同梅花鹿。成年公鹿平均体高、体长、体重分别为：120-135㎝、110-125㎝和180-250㎏；公鹿有角（鹿茸），周岁时茸角不分枝，2岁时茸形3枝，随年龄增加而增加分枝吗，8周岁以上一般不再增加分枝，多的可达10枝。茸呈褐色或黑褐色，表年油脂较多，平均产茸量4.5公斤，最高产茸量可达9.5公斤；母鹿受胎率较低，大部分母鹿3年2胎，1胎1羔，受胎率约70％，繁活率约52％。

肃南马鹿鹿茸臀部毛色呈白色，其他部位毛色呈灰色，并随季节变化而变化，冬季灰色较重，被毛密，有髓心，并有绒毛；经过六十年的人工驯养，肃南马鹿鹿茸依然保持了其部分野生习性，具有抗病力强，生产力，遗传性稳定的特性；鹿茸外表皮滑，茸毛呈棕褐色，上部毛密柔顺，横切面粉红色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸；茸片含血量足、呈粉红色。鹿茸品质优良，具有补精髓，助肾阳，强筋健骨之功用。

2、内在品质指标：

肃南马鹿鹿茸中蛋白质含量≥55g/100g 、钙≥3.4mg/100g、铁≥6.0mg/100g、磷≥185mg/100g、锌≥5.0mg/100g、镁≥18.0mg/100g；氨基酸总量≥50.1克/100克。

肃南裕固族自治县的皇城镇、康乐乡、大河乡裕固依居祁连山北麓，是一片狭长的天然山地牧场，历史上，自秦汉时期起，这里就是古代游牧民族繁衍生息的理想场所，因而生活在这里的裕固人民也主要从事畜牧业生产，主要饲养绵羊、山羊、牦牛、马鹿、犏牛、黄牛、马和骆驼等。

肃南县明花乡属戈壁绿洲草原地带，当地的裕固族以畜牧业为生，黄泥堡裕固族则主要从事农业生产。肃南县裕固人大部分以畜牧业为主，居住在帐篷里。

1954年，肃南裕固族自治县有草原171万公顷，其中可利用草原142万公顷，是甘肃省最大的马鹿驯养繁育基地县，甘肃马鹿饲养量达到893头。

2014年，肃南裕固族自治县存栏肃南马鹿8000头，出栏2000头，鹿肉300吨，鹿茸产量12吨，鹿血产量50吨。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“肃南马鹿鹿茸”实施国家农产品地理标志登记保护。