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德国由于境内森林密布，果木繁盛，盛产“花果茶”，德国的花茶不同于其他的花茶，而是加入了浆果一起冲泡饮用，主要是用各种花瓣加上苹果、山楂、洛神花、覆盆子、接骨木果、蓝莓、樱桃、葡萄、玫瑰果等果干制成的，再加上向日葵花、矢车菊、紫罗兰、玫瑰等花瓣则作为调色和装饰。
德国花果茶含有大量维生素C，而且其中的各种水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，补肝肾，益气血，生津液，利小便；苹果味甘、性凉，生津止渴，清热除烦，益脾止泻，同时还治大便干燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增进食欲；蔷薇花味苦、性凉，清热利湿，祛风、活血、解毒；玫瑰花味甘、性温，行气解郁，和血止痛。
德国花果茶的制作工艺非常特殊，完全不同于国内的花茶工艺，完整天然的保留了花果中天然的有益物质。因此花青素含量十分丰富，这也是德国花果茶冲泡后呈现鲜艳红色的原因。众所周知花青素是抗氧化之王，能有效清除自由基，帮助人体抗衰老。对于经常面对电脑，缺乏运动的白领来说，花青素更能有效抵抗辐射对于身体和皮肤的侵袭。
花果茶的起源地就是德国，几十年前在德国就能在药房购得，后来开放至超市等一般市场，正式打开花草茶的市场。东方人对于植物的疗效自古就很有研究，因此对于花果茶的接受度很高，如在日本相当风行，不过因为宣传等诸多原因，花果茶在国内受众还比较有限。
德国花果茶生产工艺为：将花果筛选、研磨，并将糖分、微量元素等有益物质萃取出，待花果烘干后再用喷枪喷回，最大程度的保证天然养分不流失。100%天然原料，不含添加剂与防腐剂，不添加蔗糖，因此口感天然并有微微的酸涩味。
德国人习惯于在下午茶时间与点心搭配食用。