白沙狮头鹅

白沙狮头鹅是广东省汕头市澄海区国营白沙良种禽场饲养的狮头鹅, 是我国唯一 的大型鹅种, 也是世界最大的鹅品种 , 有“ 世界鹅王” 的美称。狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种，因其头似狮而得名，白沙狮头鹅是狮头鹅中选育出的一个有名的代表品系。其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高，鹅脚和鹅肠是潮汕名菜“脱骨鹅掌”和“鼓汁鹅汤”的独特原料。

白沙狮头鹅是新型鹅种，从体形、毛色、体重均比传统狮头鹅优。成年公鹅可达10～12千克，成年母鹅7～8千克；每年的9月到次年5月为产蛋期，每只母鹅年平均可产蛋30多枚。肉料比(精料)1：1.5～2.0。半净膛率可达86%。狮头鹅具有卓越 的产肉和产肝性能，狮头鹅具卓越产肉性能，该配套系具有繁殖能力高、孵化率高、生长速度快、适应性广、肉质好等特点, 有着广阔的发展前途。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

狮头鹅因其体躯硕大, 头深广, 额和脸侧有较大的肉瘤, 从头的正面观之如雄狮状, 故称 “ 狮头鹅 ”, 是我国唯一 的大型鹅种, 也是世界最大型鹅种之一, 狮头鹅以体型大、生长速度快、耐粗饲、适应性好、抗逆性强而闻名 。

1963年经该场全体科研人员的努力，在总结潮汕各地饲养经验的基础上，经提纯、复壮、精选、繁育、培育出白沙狮头鹅。新型鹅种从体形、毛色、体重均比传统狮头鹅优。成年公鹅可达10～12千克，成年母鹅7～8千克；每年的9月到次年5月为产蛋期，每只母鹅年平均可产蛋30多枚。肉料比(精料)1：1.5～2.0。半净膛率可达86%。