静乐藜麦

藜麦原产于南美洲安第斯山脉，是一种低脂肪、低热量、低糖的藜科碱性食品，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素和微量元素都高于普通食物，被联合国粮农组织推荐为全营养食品。是国际公认的“粮食之母”“谷物黄金”“宇航食品”。

静乐藜麦从2011年开始引进种植，现已成为静乐县主要特产之一，2013年静乐被授予“中国藜麦之乡”荣誉称号。藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较小，白色口感较好。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。

藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。

藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。

藜麦不含肤质——常见谷物中，如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高，有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质，会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用。

藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂，参与多种身体的生物过程，比如，调节血糖水平，在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的，1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰。

藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。

藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，大小与小米差不多，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫goose foot。不同品种种子大小和颜色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种的种子颜色为黑色、紫色等深色。

静乐地处晋西北汾河上游、黄土高原，海拔1500米以上，年均气温7.3摄氏度，年降雨量为380—500毫米以上，是藜麦生长的自然条件，正是静乐土壤颗粒及微量元素造就了静乐藜麦的独特性和唯一性。静乐自古为纯农业区，以种植莜麦、胡麻、黑豆等杂粮为主。大多数山区仍沿袭原始的耕作方式，生态环境未被破坏。

从2011年开始，静乐县政府采取籽种补贴和风险补偿等政策机制，以“公司+协会+合作社+示范种植户+信用社”的发展模式，推动藜麦产业发展。

2013年5月9日，静乐县举办“中国首届藜麦播种节”，得到实惠的广大农民种植藜麦的积极性空前高涨。这一次广种，参加的乡镇多达12个，全县藜麦种植总规模扩大至10000多亩，号称“万亩藜海”，在全球非原产地种植规模排行中，名列第二，成为全球三大基地之一。作为“小杂粮王国”的静乐，经其得天独厚的特殊气候、水土环境与藜麦试种的成功完美结合，彻底改写了静乐农业生产“广种薄收”的历史。藜麦也就顺理成章地成了静乐父老乡亲的“洋宠儿”，渐渐出落成静乐农作物中的“美媛丽姝”。

从2012年一个乡引进试种到2021年千亩种植大户超过26家，十年来，静乐藜麦产业发展走过了从小到大、从弱到强的坎坷路，奋进路，逐渐形成了一条助推静乐高质量发展的“洋产业”金光大道，静乐县成为了名副其实的“中国藜麦之乡”。

2013年静乐被授予“中国藜麦之乡”荣誉称号；

2015年8月，静乐藜麦米标准被国家粮标正式颁布为国家行业标准；

2016年，将藜麦籽种随神州11号飞船进行太空育种；获得国家质检总局5万亩藜麦国家生态原产地保护认证。

椰香双薯藜麦羹

材料：紫薯1/2个，小红薯1个，藜麦50g，椰粉15g，枸杞20颗，牛奶180ml，糖适量

做法

1.称取适量藜麦

2.将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右

3.可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用

4.将紫薯、红薯粒，枸杞放入锅中

5.椰粉用适量水调匀，加入锅中

6.再倒入牛奶，大火煮开，转小火煮15分钟

7.加入提前煮好的藜麦和适量糖，搅匀

8.继续煮2分钟即可