衢州油炸果

衢州油炸果是浙江衢州的汉族传统小吃，属于油炸面食。主要原材为笋干丁、面粉等。造型玲珑，像一尊圆台一样。咬上一口，顿觉外壳松脆可口，而从里面溢出的是香糯甜腻的馅料，让人停不下嘴。

造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。

食品用料：笋干丁、腌菜、萝卜丝等为馅，面粉调稀制成面糊。

将炸锅内的油烧热。

在倒圆台形的铁勺内盛上面糊，半浸入热油中炸一下（勿没顶），再将中间的面糊倒去，只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。

将准备好的馅放入面壳，然后在馅上再盖一层面糊。

全浸入油中炸熟。

衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。