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玛咖按照品相和表皮色泽可以分为黑玛咖、紫玛咖和黄玛咖（包括白玛咖）。其中玛咖烯、玛咖酰胺、维生素和氨基酸等核心指标的含量，黑玛咖显著高于紫玛咖，紫玛咖显著高于黄玛咖。相应的，黑玛咖的生长条件最为苛刻，产出也最少，紫玛咖次之。
玛咖是十字花科的高原植物，原产于4000米以上的高原植物。含独有的玛咖酰胺和玛咖烯对平衡人体荷尔蒙分泌有显著的效果。玛咖有抗疲劳，提高精子质量，补充体力，改善睡眠，抗更年期，活跃生育，增强记忆等功效。而且玛咖是男女都适用的，对女性的更年期综合症也有很好的调节作用。
玛咖作为保健食品已经得到世界各主要发达国家的相关认证，基中包括美国的FDA。不仅如此，玛咖（MACA）也被联合国粮农组织（FAO）列入目录之中，是被联合国粮农组织推荐食用的安全食品之一，用以改善人们营养不良、营养不均衡（生活好不代表营养均衡）、提高机体免疫机能和提高生殖力（性能力）且完全没有任何毒副作用。与其他普通农作物不同的是，玛咖（MACA）是一种半野生植物需要在肥沃的土地里生长，后期管理过程中不可施加其他肥料。
在海拔4000米以上的特殊条件下，几乎是生命禁区，用不着使用化学药剂杀虫，因为叶面吸收能力很强，也无法使用化学药剂除草，种植全过程完全使用人工，而且在这种人迹罕至的地方，也没有其他的工业污染，因此这是一种真正的天然无公害绿色食品。
玛卡酒
首先精选优质的玛卡，将其洗干净，经过一段时间晒干，切成片状。
其次，选取酒精浓度在60%以上的白酒，最好是高粱酒。
再次，将已经准备好的玛卡装入一定量的容器中，倒入白酒。
最后，加入辅料，少量的冰糖和少许的枸杞，再密封，半个月后到一个月后就可以饮用！