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红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4.对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
7.枣还可以很好的能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
8.大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买民间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健 的功效。
糖尿病人最好少食用，含糖量太高。
相传，在远古的时候，这里是一片汪洋大海，龙王积累了许多宝石，堆成一座珠宝山，闪闪发光。这引起了太阳神的妃子白玉凤星的嫉恨，他命土地神用黄沙填没了大海。龙王走时带走了一些贵重宝物，而那座珠宝山却遗弃在那里。
黄河闹大水时，舜为了拯救一方生灵，派禹前往治理洪水，他用铁铣疏通了堆积在那里的泥沙，又挖了许多小河沟，把河水引入低洼处。禹的女儿叫璪，十分聪明，十三岁就告别了妈妈，帮爸爸去治理河水。她沿着禹疏通了的河道走啊，走啊，不知走了多少个日日夜夜，在一个漆黑的夜晚，走到了沧州一带。因为天黑看不清路，脚下一滑，摔倒在河堤上。她手猛劲的向河堤的泥土里插去，才没有掉下去。可当她把手抽出来时，一束亮光从小洞里射了出来。她一看原来是许多宝石，就顺手抓了一块红颜色的宝石，那宝石把漆黑的夜照的光亮无比。
土地神见璪拿到了宝石，就对璪说，这宝石只能夜晚玩，白天必须埋在泥沙里，如果被白玉凤星知道，一定会找麻烦。璪懂事的点点头。土地神走后，璪借着宝石的光，一步一拐的爬上了河堤，在一块草地上躺了下来。这时的她又累又饿，心想，如果宝石能吃那该有多好呀。她想着想着，就情不自禁的把宝石放在嘴里。谁知，宝石一到嘴里，立刻散发出一股清香，还流出了甜丝丝的汁子。璪咽了几口，立刻就觉得不饿了。
璪遵照土地神的嘱托，用土埋好了洞口，将她喜爱的那颗宝石埋在了河堤上，做了记号，找父亲去了。
璪不知走了多少天，终于找到了父亲。禹疏通完最后一道河，和女儿一道往回走。璪告诉了父亲遇宝石的事，禹高兴的对女儿说，咱们快把宝石找出来，好帮助灾民度饥荒。父女俩来到埋宝石的河堤上，只见那里有一棵大树，，树上挂满了果子，那果子晶莹透亮，红红的，和宝石一模一样。璪摘了一颗放在嘴里一尝，又甜又脆，比她含宝石的滋味强多了。原来那宝石受了璪的津液的润含，灵气猛地强盛起来，它长成一棵大树，树上结出了象自己一模一样的果子，以此表达对璪的敬佩之情。
父女二人吃了几颗树上的果子，立马不渴、不饿、不累了。他们高兴极了，赶忙把树上的果子摘下来，分给饥民们。可饥民太多了，一棵树上的果子怎么购分呢？大家企求她能多种些这样的树。
璪很愿意帮助饥民们，就让父亲先回家，她留下来夜夜种树。日复一日，月复一月，不几年，那一带就长满了用宝石做种子长出来的果树，每棵树上结满了宝石样的果子。因为树是璪种出来的，大家就起名叫它璪树，为了与璪的名字相区别，人们创造了一个“枣”字，既有“木”字说明枣树是木质植物，还映着一个“巾”字，说明是一个巾帼能人种的，人们嫌写一遍不能表达对璪的敬意，于是连写两遍，这就是繁体“枣”字的来历。
璪见人们以她的名字给果树命了名，又见成千上万饥民在开垦种地，于是一刻不停的栽，一心想把枣树栽满神州大地。这事终于感动了土地神，土地神就把手伸到土地下面，日夜不停的移动宝石，一直移到黄河下游。土地神的手伸到哪里，哪里就长枣树。直到现在，枣树仍不用种子繁殖，根伸到哪里，哪里就长出枣树。
璪被人们尊为枣祖，因为她是在夜间栽种的，所以每年八月十五月亮升起的时候，人们都要摘上一盘红彤彤的枣，供在天地底下的供桌上，以示对璪的怀念。
阿胶红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆 、红枣、枸杞子、桑葚做法：炖煮3小时，老火炖汤。
特点：养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。岭南地区多湿 热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。