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缸炉烧饼为二十世纪初良岗赵氏避战乱时，以水缸残块代替铁锅的偶然发明。
当年杨成武、白求恩等品尝后赞不绝口。其后不断改进，现以素油和面，大缸为炉，木柴烘焙，口味独特，，易于保存。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效。
圆形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。
用响水（水温50℃~60℃左右）放入适量的食盐和白面调和。面和好后，置于案板上，用面杖反复碾压成层状，然后分成面团，将每一个小面团分别擀、叠成长方形，整齐排列在案板上，将水洒在上面，用手抹平，再将脱皮的白芝麻洒在上面，用手均匀制成烧饼胚后，即可入炉。 入炉和出炉：待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。约20~30分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。用铁铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。