易县磨盘柿

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易县磨盘柿

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发布:Mogen
标签: 水果 柿子
属地:易县保定河北

“磨盘柿”历史悠久,以果实个头大,形状似“磨盘”而得名。

革命老区易县,素有磨盘柿之乡的称号,行走在易县的路上,成片的柿子树也是一道风景。

据检测,每百克鲜果含蛋白质0.7克、是苹果的3.5倍、梨的7倍;含维生素A0.16毫克、是苹果的2倍、梨的16倍;含维生素C4.16毫克、是苹果的3倍、梨的5倍;维生素PP0.2毫克。此外还含有大量的碳水化合物和铁、钙、磷、钾等矿物质和多种人体所需的氨基酸。能对人体产生较高的热量,提供多种营养。“磨盘柿”果味独特,口感甘醇,不仅食之味美,而且还有较高的药用价值,早在公元六世纪陶宏景的《名医别录》中就有“柿果味甘涩,微寒,无毒,能清湿热,润肺,化痰止咳的记载、明代大王象晋在《群芳谱》中著有“柿霜既柿饼所出霜也,乃柿中精华。能治疗肺热咳,咽干喉疼,口舌生疮,吐血咳血等症。

磨盘柿果色艳丽,果色为橘黄色,果味甘甜,自古以来受到人们的赞美,曾有“色胜金依,甘逾玉液”之美誉。

易县地处太行山北端东麓,这里山高坡陡,日照充足,水利资源非常丰富,无霜期长,宜林山场广阔山地大都为片麻岩,褐红色土壤,独特的地理位置和资源条件使8个山区乡镇适宜栽种柿树。这些柿子十分适宜冷藏,经过低温自然脱涩,每个柿子就会变成一个蜜糖罐,冬天食用柿子是一种美的享受。由于易县磨盘柿栽培广泛,质量上乘,早在十九世纪末就被誉为“中国磨盘柿之乡”。易县栽种柿树的历史已达两千多年之久,这里的柿子因果体极大,形若磨盘,从明朝 就被定为皇室贡品,加之柿树易于栽培便于管理,它不在乎土质肥瘦,到处可顽强生长。只要适度管理,成树每年都长出几百个美味甘甜的柿子。

除鲜食外,可以深加工,做成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等。

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