沁源蘑菇

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沁源蘑菇

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发布:kiyomi
标签: 干货 菌菇
属地:沁源长治山西

食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌,有草菇、口蘑等。

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

食用蘑菇,又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌,是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇。

小鸡炖蘑菇

主料:鸡(土鸡,家养)800克,榛蘑(干)100克

调料:食盐1/2茶匙,姜3片,蒜4瓣,八角1颗,干辣椒3个,生抽2汤匙,葱白1段,花椒粉1/2茶匙,植物油2汤匙

1.准备食材,干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20到40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清

3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中

4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用

5.锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香

6.放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦

7.放入生抽和花椒粉,翻炒均匀

8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味

9.炖煮30到40分钟,至鸡块软烂就可以了

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