叶搭饼

“叶搭饼”也称“树叶饼”，是用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，再盖上菠萝叶蒸熟。

据其介绍，中国改革开放前，糖果、饼干等食品算“奢侈品”，平时很难吃得上。按照湛江地区的农家习俗，逢年过节，家家户户都以自制的“年饼”走亲访友。其中尤以“叶搭饼”最受欢迎。

垫摆“叶搭饼”的叶子必须要用树菠萝叶。“叶搭饼”之所以香味浓郁，是因为树菠萝叶在蒸的过程中发挥效果。个别村庄树菠萝树少，每逢过年，村里的小孩就会抢着去摘树菠萝叶。

郁香味美的“叶搭饼”也称“树叶饼”，选用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅，选大小适中的两片树菠萝叶摆好，或者用三片叶子摆成梅花状的，把捏好的“饼”放在其上，再搭盖以相同数量的菠萝叶，蒸熟即可。“叶搭饼”便由此得名。

入笼煎熟后，树菠萝叶附粘在年糕上，有一股特别的香味渗进年糕里，又可起到保护年糕的作用，吃时再将树菠萝叶除去。