泰兴花生

泰兴盛产花生果，种植历史悠久，品质上乘，为传统闻名的“猪、油、酒”三大特色之一。在继承传统特色的基础上，泰兴市农科所采用高新技术孵育，成功推广出了泰花一号、泰花二号、泰花三号新品种，具有保持原有品质、大幅度提高产量、趋于优质专用的特性。

泰兴花生内的脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右，具有丰富的脂肪蛋白质和极高的营养价值，还含有多种维生素、矿物质及人体必须的氨基酸，多吃花生可以促进脑细胞发育、增强记忆力，多食不会导致发胖，反而可以帮助人体清除体内多余的脂肪、抗氧化延缓衰老，促进人体生长发育，还能减少肠癌的发生机会，此外，花生还有四大公认的保健作用：降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿瘤。

泰兴花生每年的产量极高，高于普通花生的品质且保持得很好，泰花一号、泰花二号、泰花三号这三大花生品种是泰兴一带最受欢迎且最知名的花生品种。泰花一号，又叫“79-10-1”，单只果重大致在165-175克之间，百仁重75克左右，出仁率高达72-74%，籽仁椭园形，果肉的种皮为粉红色；泰花二号，又名“81-28-11”网纹较深，大小中等，果嘴中突，果仁为椭园形，果肉的种皮粉红色，没有油斑没有裂纹，果重在160-165克左右，果仁重70克，出仁率不如泰花一号，在70%左右，粗脂肪含量55%，蛋白质含量24.61%；泰花三号，原名“8801--50”，籽仁是椭园形，肉皮为粉红色，有光泽无油斑，百果重176克，百仁重82克，出仁率在73%左右，粗脂肪含量52.82%，蛋白质含量25.86%。

吃泰兴花生的时候不宜搭配上黄瓜食用，有产生腹泻等不良影响，花生的常见吃法一般都是直接食用，此外还有更多值得推荐的吃法像是水煮花生米、老醋花生米、花生猪蹄汤、凉拌花生黑木耳、花生酱、红枣花生粥、肉丁花生米等丰富多彩的吃法。