城口党参

城口党参属于川党参中的条党，系国内外驰名的补性药物，多栽培在海拔900米以上的土层深厚、肥沃、疏松、含腐殖质较多的半阴半阳坡地上。党参是城口大宗骨干药物品种，销售市场看好。

据分析，党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。

党参黄芪炖鸽子

材料：乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量

做法

1.将鸽子清洗干净，切大块。

2.与猪肉及药材入锅同煮。

3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

真正野生党参狮子头很明显，并且芦下参体有很多不规则横纹，整条党参有疣状突起并且形态各异，具有上党党参典型的虎头蛇尾特征。

另外，就要看党参的横截面，是否具有明显的菊花心，另外就是通过口尝和鼻子闻来鉴别党参是否经过化学处理，没有经过处理的党参颜色土黄色，并且带有少量泥土，熏过的党参表面干净，颜色鲜艳，但是闻起来有发酸的味道，尝起来也不甘甜。