犍为富油泡粑

泡粑是用饭米捣烂后再发泡，加入白砂糖，用粑叶包了上蒸笼蒸熟，其味甜中又有点酸味。犍为富油泡粑则是在制作的过程中，先在粑中加入了生的猪板油，再上蒸笼蒸制，口感绵软细嫩，香甜润滑。而将叶儿粑、泡粑煎或者烤了之后食用，又是另一番滋味。

在犍为，每逢过年，家家户户必备的年货，小时候在农历的12月初，家家户户就开始张罗着做泡粑、叶儿粑！割叶子、泡米、打桨....忙得不意乐乎！那时这些基本都是在我们这才有的一些习俗，近几年，犍为泡粑名气越来越大，成为我们的城市名片！

1、放蒸格上蒸5-8分钟，粑变得柔软软透为止。蒸！请勿直接水煮。

2、锅内放油，表面炸脆，内里软透即可。

3、泡粑可以烧烤食用。