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驰名中外的大泽山葡萄种植历史悠久，早在汉代即引进繁育。唐朝时，唐太宗即将当地的“龙眼”葡萄赐名为“狮子眼”，到元代初具规模。
葡萄酒，不仅是一种酒，更是一种艺术，一种情操。大泽山镇在精心打造当地葡萄品牌的同时，积极延伸葡萄产业链条，坚持葡萄鲜食向葡萄酿酒等深加工方面的转变。
1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；
4. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；
5. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆.
据介绍，与葡萄种植的历史一样 ，大泽山镇葡萄酒的酿造历史也同样久远。早在上世纪50年代，大泽山葡萄中的“龙眼”葡萄就开始销往多家葡萄酒公司。据介绍，当时大泽山镇大大小小的葡萄酒厂如雨后春笋，四处崛起，大泽山镇的果农几乎家家户户都会酿造葡萄酒。
品尝冰酒时，通常分为‘观色、闻香、品味’三步骤，如果再配上柠檬、香梨或与龙眼干、果冻等食品搭配就更加享受了。