米泉大米

米泉大米，又叫米全大米，是米东区的著名土特产之一，乌鲁木齐市闻名中外的地理标志保护产品。在我国西部地区，米泉大米的种植区域广泛，但是以米东区长山子镇、羊毛工镇、三道坝镇3个镇的49个中心村出产的大米最正宗，质量最上乘。

大米的营养价值极高，其主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。常吃米饭不但能够补充体能益气提气、强筋壮体、健胃清肺等食疗功效，更是人类最基本的营养食物跟补充营养素的基础食物。

米全大米旗下的米种众多，有长粒香、秋田小町、玉珍珠、蟹米、秋田小町精洁米 、长粒香精洁米 、新疆香米、新疆大米 选珍、有机香米（桶）等几种类型，尤其是米泉新疆香米最受消费者的信赖与喜欢。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。