汉中天麻

汉中天麻个头大，表面皱纹紧密，皮细肉厚，质地坚实，断面白色，半透明，无空心，是天麻中的上品，在药坛上具有举足轻重的地位。其味甘，性微温，无毒，益气养肝。

汉中天麻历史悠久。我国最早的药学专著、汉代的《神农本草经》和《名医别录》中，就曾记载天麻“生陈仓川谷、雍州”。“陈仓、雍州”即今宝鸡市的凤县、太白、眉县和汉中地区的宁强、勉县、留坝等县一带，历史上曾行销全国并有部分出口。新中国成立初期，50年代，全地区天麻年收购量达7000公斤左右，年出口量约100～400公斤。60年代后期，由于过度采挖，年产量急剧下降，仅3500～5400公斤。天麻原为野生。1970年以来，在科技人员的指导下，天麻人工栽培成功，产量迅速上升。1977年，全地区年收购天麻1．2万公斤，跃居全国首位。1976年，西安电影制片厂在汉中的勉县拍摄了人工栽培天麻的科教片。1977年，全国天麻会议在汉中召开，并确定勉县为全国天麻生产基地县之一。人工种植天麻，已发展到汉中地区的千家万户，天麻产量也成倍增长。1978年接近3万公斤。同年，汉中天麻野生变家种的技术，获全国科学大会奖。以后天麻的有性繁殖又获成功，获1980年国家科技二等发明奖和陕西省科技成果一等奖。90年代初，汉中天麻产量已达到42万公斤以上，几乎占全国总产量的一半，并出现了一批种植天麻的能手。农民“天麻迷”赵彦平，就创造过一窝收52．5公斤鲜天麻的记录。

天麻泡酒：以下计量均为市斤。天麻3-5个先用开水煮10分钟左右，捞出冲凉、表面沥干、高度白酒5-10斤浸泡，加海马3-5只，凊热降火的西洋参3只，半斤枸杞子，碎破成小颗粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可随意饮用。或在中药店请中医按照各人体质情况配制天麻酒。天麻茶：天麻煮20分钟后切片晒干、每次两片，开水冲泡即可饮用，视个人爱好可加适量茶叶同泡，保健壮体。

天麻清炒：将鲜天麻象山药、土豆那样炒食或煮食、切薄片在开水中煮7秒钟左右, 清淡爆炒, 加葱花蒜苗等作料,马上出锅, 当菜食用。或切细煎鸡蛋。经常食用，可增强人体抗体和免疫功能，预防视力失常、眼炎、皮肤干燥等。